Buddha bowl kan laves på utrolig mange måder – det vigtigste er, at de er smagfulde og farverige, som en regnbue. Alle grøntsagerne kan forberedes (preppes) i weekenden i større portioner, så vil der være lækker frokost Buddha bowl til 3-4 dage.

Brug meget gerne økologiske råvarer, da du her undgår sprøjtmidler & belastning af miljøet.

Ingredienser

• 10 sorte oliven
• 100 g lilla grøntsager (rødkål, kogt+kold rødbede)
• 100 g mørkegrøn (grønkål, spinat, broccoli)
• 100 g lys grønt (hvidkål, spidskål)
• 100 g hvid (blomkål)
• 100 g orange (gulerødder)
• 100 g rødt (peberfrugt, tomat)
• 2 spsk. græskar- / solsikke kerner / hampefrø
• 1 avocado
• 1 dl kogte udblødte kikærter / kogt afkølet quinoa / brune ris

Grøn dressing: 2 spsk. olivenolie blendes m. 1 spsk. citronsaft, 1 hvidløg, 1 dl grønne ærter + salt og peber + lidt stærk sennep. Dressingen er det vigtigste – HUSK DET 🙂

Snit alle grøntsagerne i forskelige str., således det ser mere spændende ud.

Vil du have mere grønt i din hverdag, så kom med på det næste 12 dages online kursus “Kickstart din fordøjelse” med fokus på masser af grøn mad. Læs mere her. 

Hilsner fra Pernille Kruse