Veggiedeller
Disse veggiedeller med broccoli er en af mine yndlings vegetarretter.
De kan varieres efter, hvad grønt du har i køleskabet. Og konsistensen kan afhjælpes med mere eller mindre sød kartoffel eller evt. ved at tilsætte et æg, hvis de er for tørre.
Der bliver 12 deller til ca. 3 personer
Ingredienser
- 125 g søde kartofler (1 stk.)
- 1/2 porre
- 100 g broccoli (4 buketter)
- 1 æg
- ½-1 tsk. spidskommen
- 1 bundt persille, fintsnittet
- 1 bundt koriander
- 1 dl havregryn
- 1 spsk. sesamfrø
- olivenolie / kokosolie
- havsalt & peber
Skræl den søde kartoffel og skær den i små stykker. Snit porren meget fint. Kog søde kartoflen i 8-10 minutter, til den er mør. De sidste 2 minutter koger du den fintsnittede porre og broccoli med. Hæld kogevandet fra.
Mos den søde kartoffel og bland alle ingredienser sammen. Form farsen til frikadeller og steg dem gyldne på en pande i ca. 5 minutter/side.
Serveres til grønt på panden og grøn salat med evt. tahindressing.
Konsultation
Kæmper du med dit helbred, så ring til en gratis rådgivning og hør om jeg kan hjælpe dig. Det er vigtigt at der er den rette kemi i mellem os og at du føler dig tryg.
Vil du gerne blive klogere på dit helbred, så lyt med når jeg hver onsdag går live på min Facebook side: Ernæringslinjen.
