Glutenfri pizza m græskar- / squashbund
Til 1 stk. (1-2 personer)
Disse to typer glutenfri pizza bunde er klart mine favoritter. De er nemme og hurtige at lave, men skal forbages i modsætning til en normal pizza dej. Selve fyldet / pynten kan både laves gluten- og mælkefri eller vegansk, hvis du ønsker dette. Det er kun fantasien, der sætter grænsen!
Græskarbund
Denne glutenfri pizza ”dej” af græskar er hurtig at lave, men skal til gengæld bage lidt længere tid end squash bunden. Denne version bruger jeg oftest i vinter halvåret, hvor det også er sæson for græskar.
Ingredienser
- 200 g græskar (½ butternut eller hokaido) / søde kartoffel
- 1 spsk. HUSK (loppefrøskaller)
- ½-1 tsk havsalt
- 1 æg / hørfrøslim (vegansk)
- 1 ½ dl quinoaflager / havregryn
- 2-3 tsk. krydderier (chili, hvidløg, oregano)
Tænd ovnen på 175 grader.
Skyl græskar, fjern evt. kerner og skær det i grove tern. Kog græskartern i vand i ca. 10 minutter til de er møre, hæld kogevandet fra. Hæld de kogte græskartern, HUSK, havsalt, æg, quinoflager og krydderier op i en foodprocessor og kør til du har en ensartet ”dej”. Smør ”dejen” ud i en cirkel på bagepapir, det nemmeste er at bruge en kniv. Forbag bunden i 30-40 minutter ved 175 grader til den er gylden og bagt.
Døjer du med fødevare reaktioner, så læs med på blogindlægget om Fødevare reaktioner & Elimination!
Squashbund
Denne glutenfri pizza “dej” af squash fungerer også fint og er lidt lettere i det end græskarbunden. Især i sommermånederne bruger jeg denne version.
Ingredienser
- 1 mellem squash
- 2 æg / hørfrøslim
- 1 spsk. Skallin / HUSK
- 1 spsk. oregano
- Revet ost (kan undværes) / vegansk ost
- Salt og peber
Tænd ovnen på 200 grader.
Riv squashen fint og bland med resten af ingredienserne. Spred dejen ud på en bagplade med bagepapir – brug en ske. Forbag bunden i 15-18 minutter til den er gyldenbrun og læg fyld på pizzaen (ikke for meget tomatsovs, da den så bliver for blød / fugtig), hvorefter den bages færdig i ca. 15 minutter, alt efter hvor meget og hvilken fyld du bruger.
Fyld / pynt
Du kan variere fyldet i det uendelige:
- Tomatsovs + peberfrugt + revet ost + parma skinke + rucola
- Tomatsovs + champignon + peperoni/skinke tern + frisk grønkål / spinatblad
- Tomatsovs + kartoffelskiver + pesto + kylling + frisk persille
Tomatsovs af: Flåede tomater, hvidløg, oregano, salt & peber
Pizzaen bages i yderligere 15-20 minutter ved 200 grader & pyntes med det friske grønne 🙂
Vegansk ost:
Vegansk ost fra Violife, kan bruges, hvis du har brug for at have lidt mere fedtstof på din pizza 😉
Velbekomme,
Pernille Kruse
