Smørrebrød med fisk
Smørrebrød lyder måske ikke så antiinflammatorisk, men i denne version er der skruet op for fisken og serveret en grøn salat til. Den er med så du har mere at vælge imellem og ikke nødvendigvis skal lave fuldstændig om på din madpakke.
Ved at vælge andre pålægstyper kan du gøre dit smørebrød sundere. Tåler du ikke gluten, kan du vælge et glutenfrit brød, evt. selv bage det.
Smørrebrød # 1
- 1 skive brød
- rucolasalat
- 1 skive røget laks
- revet peberrod i havrefraiche
Smørrebrød # 2
- 1 skive brød
- napolitanasalat
- røget makrel
- et par ringe rødløg
- purløg
Smørrebrød # 3
- 1 skive brød
- ærteskud
- ½ kogt æg
- 10 rejer
Smørrebrød # 4
- 1 skive brød
- napolitanasalat
- marieneret dildsild
- dild
Her finder du en opskrift på glutenfrit gulerodsbrød, som kan anvendes i stedet for det traditionelle rugbrød.
Fisk
Fisk er en god proteinkilde, der giver mæthed, stabilt blodsukker og gode byggesten til fx muskler, knogler og signalstoffer. Samtidig får du gode sunde fedtsyrer, der er med til at dæmpe dit blodsukker og inflammation i kroppen.
Prøv den lækre torsk med stegt blomkål og en frisk agurk / fennikel salat.
Omega-3
Fede fisk er især høje på omega-3 fedtsyrer, som virker antiinflammatorisk i kroppen, så ved at skrue op for de fede fisk kan du være med til at dæmpe dine symptomer på inflammation i kroppen. Spis gerne fisk flere gange om ugen. Men gå gerne efter de små fisk, da de større fisk indeholder større mængder tungmetaller (fx kviksølv i tun).
Alt det grønne
Det syner ikke af så meget, men alle de grønne krydderurter / ærteskud / spirer mm. de er med til at give smagsnuancer til maden. De indeholder ofte bitterstoffer, som er med til at give mere velsmag til maden og stimulerer din fordøjelsessafter til en bedre fordøjelse. Så husk det lille grønne drys på madderne, de gør en verden til forskel.
Intet af ovenstående kan stå i stedet for en lægelig vurdering / rådgivning omkring dit helbred!