Denne kødsovs er et hit hjemme hos os. Den kan serveres til lune madpandekager eller som vist på billedet med revet squash og ost.
Ingredienser
- olivenolie
- 1 stort løg skåret i tern
- 2-3 fed hvidløg presset
- 5-10 skiver Chorizo pølse skåret fint (efter hvor stærk retten skal være)
- 800 g hk. oksekød
- 1-2 porrer skåret fint
- 2 store gulerødder revet fint
- ½-1 chili (efter smag)
- 1 tsk. spidskommen
- ½ tsk. paprika
- ½ tsk. rosmarin
- 1 dåse flåede tomater
- 1 dåse tomat puré
- 1 dåse skyllede Butterbeans
- salt & peber
- 1 squash
- Manchego / parmesan ost
Fremgangsmåde
Svits fintsnittet løg, hvidløg og chorizo pølse i lidt olivenolie til løgene er klare. Tilsæt oksekødet og steg til det er brunet. Tilsæt derefter porre, gulerødder, chili, spidskommen, paprika og rosmarin og lad det stege med i 5 minutter. Derefter tilsætte de flåede tomater samt tomatpuré. Lad sovsen stege i 15-30 minutter til den er tyknet. Tilsæt tilslut butterbeans og smag til med salt & peber samt de øvrige krydderier.
Riv en squash på den grove side eller brug en spiralizer til at lave squash spaghetti.
Serveres på et lag revet squash eller spaghetti og toppes med revet Manchego ost.
Bon Appetit