Indlæg

Kålsalat med bagt græskar og ristede hasselnødder

Denne kålsalat smager himmelsk – intet mindre – og passer perfekt til de lange mørke vinteraftener. Den lyser op på middagsbordet, og passer rigtig godt til en andesteg eller en mere let anretning med humus, rødbede råkost og grøn salat. kålsalat

Kålsalaten er en kombination af 3 kåltyper, spidskål, rødkål og grønkål, lige så meget for at få et flot farvespil. Når maden ser indbydende ud spiser vi mere af den. Du kan eksperimentere med forskellige kåltyper og brug gerne kåltyper du har i køleskabet, så du undgår madspild.

Kål er en del af korsblomstfamilien, som har fantastiske egenskaber mht. dit helbred. Kålen er rig på bl.a. svovl, der støtter din afgiftning i leveren. Kålen bidrager også med mange gode kostfibre, som er “madpakken” til din tarmflora. En “glad” tarmflora producerer smørsyre / butyrat, som reparerer din tarmslimhinde og påvirker din krop i en gunstig retning. Læs mere på bloggen om smørsyre!

Ingredienser til kålsalat

  • 1/3 spidskål
  • 1/3 rødkål
  • 3 blade grønkål
  • Ristede hasselnødder
  • 6 bagte græskarskiver
  • Tørrede tranebær
  • Saften fra 1 appelsin
  • Olivenolie

Snit kålen meget fint og miks de 3 kåltyper på et fad. Hæld lidt olivenolie samt appelsinsaft ud over, og lad det gerne stå og trække lidt, hvis du har tid til det. Salaten pyntes med bagte græskarskiver (jeg har anvendt Hokaido græskar), tørrede tranebær og ristede hasselnødder.

Opskriften på bagte græskarskiver finder du her. De kan laves aftenen før, da de her bruges kolde. Du kan vælge mellem følgende græskartyper: Hokaido, Blue kuri eller Butternut.

Ristede hasselnødder: Placer en pose hasselnødder på et stykke bagepapir i ovnen, og bag dem i ca. 10-15 minutter ved 175 grader. Fjern skallerne, der nu sidder løst, evt. i et rent viskestykke og afkøl nødderne. Opbevar de resterende nødder i et syltetøjsglas. De smager også fremragende, som snack sammen med rosiner / figner.

Med ønsket om en vinteraften med stearin lys og hygge foran pejsen,

Kærlige hilsner fra

Pernille Kruse

vinter

Disse vegetardeller med broccoli er superlækre. De kan varieres efter, hvad grønt du har i køleskabet. Og konsistensen kan afhjælpes med mere eller mindre sød kartoffel eller evt. ved at tilsætte et æg, hvis farsen er for tør. De er både gluten- og mælkefri.vegetardeller

Ingredienser

  • 125 g søde kartofler (1 stk.)
  • 1/2 porre
  • 100 g broccoli (4 buketter)
  • 1 æg
  • ½-1 tsk. spidskommen
  • 1 bundt persille, fintsnittet
  • 1 bundt koriander
  • 1 dl havregryn
  • 1 spsk. sesamfrø
  • olivenolie / kokosolie
  • havsalt & peber

Skræl den søde kartoffel og skær den i små stykker. Snit porren meget fint. Kog søde kartoflen i ca. 8 minutter, til den er mør. De sidste 2 minutter koger du den fintsnittede porre og broccoli med. Hæld kogevandet fra.

Mos den søde kartoffel og bland alle ingredienser sammen. Form farsen til frikadeller og steg dem gyldne på en pande i ca. 5 minutter/side.

Serveres til grønt på panden og grøn salat med evt. tahindressing.

Bon appetit 🙂

Pernille Kruse

Sider

Løb

Det får du:

  • Kostplan til 12 dage
  • Opskrifter til 12 dage
  • Madvideo
  • Indkøbssedler
  • Lukket Facebook gruppe
  • Peptalks
  • Mulighed for at downloade materiale
  • Tilgængeligt i 1 år
  • Godt humør :o)

Kræver:

  • Blender
  • Juicer (enten slowjuicer eller saftpresser)

Start sommeren med 12 grønne dage og mærk effekten på din fordøjelse og få dermed mere energi og godt humør

Har du brug for at blive holdt i hånden og guidet gennem 12 dage med fokus på god og nærende mad, der giver kroppen ekstra energi, så hop med på dette Online kursus, hvor du modtager peptalks og lækre opskrifter direkte i din mailboks.

12 grønne dage med fokus på vegetar retter, smoothies & juicer

Jeg lover dig, at det bliver med smagen i højsædet når vi kaster os ud i nye vegetar retter, spændende smoothies og farvestrålende juicer. Og din krop vil elske dig for en pause fra flæskestegen og fast food. Her bliver det mad fra bunden af, både hurtige og langsomme retter.

Opstart når det passer dig 🙂

Saftfaste

Har du lyst til at supplere med 2-4 dages saftfaste, da er det muligt at tilkøbe dette

Det får du på saftfasten:

  • Kostplan til 2 dage
  • Opskrifter til 2 dage
  • Indkøbsseddel
Logo
Grøntsager

Saftfaste

Sæt turbo på din afgiftning og tilføj 2-4 dages saftfaste. Under saftfasten går din krop over på fedtforbrænding, så du ikke føler dig sulten! Lyder det utroligt? Ja, men den er god nok 😉

Det er vigtigt, at du ligger din saftfaste på dage, hvor der er mulighed for at tage en lur og gå en frisk tur i naturen, så du sætter skub i din forbrænding og samtidig har tid til et hvil, hvis det er det du har brug. Du kan godt føle dig ekstra sårbar under en saftfaste, så afsæt tid til fordybelse og nærvær med dig selv.

Tilkøb 2-4 dages saftfaste: 175,-


 

Spørgsmål

  1. Hvad består den grønne mad af?
  2. Hvad skal jeg undgå?
  3. Hvorfor er det godt at saftfaste?
  4. Skal jeg være medlem af Facebook?

Svar

  1. Den grønne mad består primært af mad fra planter (grøntsager, frugt, mandler, nødder, linser, bønner, frø og kerner)
  2. I de 12 dage undgås korn (gluten), mælkeprodukter, koffeinholdige drikkevarer & sukker (sodavand & slik)
    1. Men det er op til dig om du går all in - det kommer an på, hvor stor effekt du ønsker :o)
  3. Den saftfaste, der tilbydes i dette kursus - er en mild form, hvor vi får en del saft hver dag. Vi får altså næring hver dag gennem saften og føler ikke normalt sult (hvis kroppen er gået over på fedtforbrænding)
  4. Det er ikke nødvendigt at være medlem af Facebook - al materiale bliver lagt på dit eget online univers under Ernæringslinjen