Indlæg af Kruse

Grapefrugt salat med avokado & fennikel til 2 per.

Denne lækre og flotte grapefrugt salat er et godt alternativ til en flot udseende morgen mad og kan også bruges til frokost. Salaten er et god eksempel på, hvordan man kan få flere grønsanger ind i sin morgenmad. Og den er især god, når avokadoen er moden nok. Ingredienser 1 grapefrugt 1 avokado 1/2 fennikel […]

Dahl suppe med naanbrød

Denne dahl suppe gjorde lykke på et stilheds-retreat før sommer, hvor jeg lavede mad til deltagerne.   Ingredienser (4 pers.): 2 spsk. kokosolie / olivenolie 4 fed hvidløg, hakket fint 8 cm ingefær, fintrevet 1 chili 3 tsk. karry 1 spsk. spidskommen 1/2 spsk. stødt koriander 6 dl grøntsagsboullion (f.eks. Herbamare) 2 dåser flåede tomater […]

,

Faktorer der påvirker stofskiftet

En stor termostat

Stofskiftet er en slags termostat, der bl.a. regulerer vores omsætning af energi i kroppen, opretholder vores kropstemperatur, regulerer vækst hos børn samt har indflydelse på hjernens kemi. Alt i alt et rimeligt komplekst sammenspil med en masse andre hormoner, som påvirker samtlige organer og celler i kroppen!

Derfor forekommer det også naturligt for mig at arbejde med hele kroppen, når der kommer en klient i klinikken med stofskifte problemer og ikke kun se på skjoldbrusk kirtlen, da det er et stort fysiologisk sammenspil med hele kroppen. Hvert klient forløb starter med en grundig gennemgang af klientens symptomer, dels gennem et spørgeskema og mundtligt til den første konsultation.

 

Symptomer

Forestil dig, at dine stofskifte symptomer er en slags røde lamper der blinker, så er det ikke sikkert, at det hjælper at slukke for strømmen eller fjerne den røde lampe ved at medicinere med stofskiftehormoner. Nuvel en del får det bedre, da deres hormonniveauer normaliseres, men jeg ser også mange, hvor symptomerne stadig forekommer og er til stor gene for klienterne. Kroppen signalerer jo, at der er noget helt galt, så det gælder om at finde ud af, hvad det er hos den enkelte klient, der er i ubalance? Er det et undertrykt immunforsvar, utæt tarm eller hormonelle ubalancer, som medfører unormalt stofskifte?  

For at vores stofskifte kan fungere optimalt, skal der være en lang række faktorer tilstede, og ligeledes er der en række faktorer, der kan ændre / skubbe vores stofskifte i den forkerte retning.

Faktorer, der stimulerer stofskiftet

Medvirker til produktion af stofskifte hormoner
  • Aminosyren tyrosin, jern, jod, zink, selen, vitamin E, B2, B3, B6, C og D
Øger omsætningen af T4 til T3
  • Selen og zink
Øger følsomheden overfor stofskiftehormoner på celleplan
  • A-vitamin, zink og motion

Faktorer, der hæmmer stofskiftet

Hæmmer produktion af stofskifte hormoner
  • Stress, infektion, traume, stråling, medicin, autoimmune sygdomme, fluor (antagonist til jod), toksiner (pesticider, kviksølv, calcium og bly)
Øger omsætningen af T4 til RT3 (inaktive form)
  • Stress, traume, kalorie-fattig diæt, inflammation, toksiner, infektion, lever/nyre dysfunktion og medicin

Spis dig til et godt stofskifte

Ud fra ovenstående er det tydeligt, at flere vitaminer (A-, B-, C-, E og D-vitamin) og mineraler (jod, jern, zink og selen) er vigtige for at stofskiftet fungerer optimalt.

I nogle af de efterfølgende blogindlæg vil jeg gå lidt mere i dybden med de enkelte vitaminer og mineraler samt i hvilken fødevare de forekommer :o) 

Copyright: linvo / 123RF Stock Photo
 

grøntsager

Pandekager uden gluten, mælk og sukker

Jeg elsker pandekager til morgenmad enten med frisk frugt, kakaonibs & kanel, frysetørret drys (hindbær, jordbær) eller ahorn sirup. Disse pandekager bager jeg som klatkager, dvs. som små tykke pandekager. Af disse bliver der ca. 14 stk. (3-4 prs.).

Ingredienser:
  • 5 æg
  • 2 spsk. HUSK
  • 4 spsk. majsmel
  • 1 banan (moset)
  • 1½ dl mandelmælk / sojamælk
  • ½ tsk. havsalt
  • 1 dl havregrym
  • 1 drys ren vanilje

Pisk æggene luftige og tilsæt HUSK og mandelmælk. Lad det stå i 10 min. så HUSK'en kan suge væde til sig. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk det godt. Steges på en varm pande i kokosolie.

Pandekager

Frikadeller (gluten- og mælkefri) 5-6 prs.

Min mand lavede disse lækre frikadeller forleden, og for min skyld var de uden gluten og mælk. De smagte simpelthen fantastisk, og de var et hit hos børnene. Jeg lavede en sprød råkostsalat til – opskriften på råkostsalaten er her. Ingredienser 800 g øko. svinefars 1 rødløg revet fint 1-2 fed hvidløg, presset 1½-2 dl […]

Råkostsalat med sesam eller kokos

I går aftes fik vi de lækreste frikadeller (opskrift følger her), og dertil lavede jeg en råkostsalat med sesam inspireret af Lone Kjær, forfatter til “Mad på den fede måde”. Jeg har to af hendes kogebøger, og de er blevet flittigt brugt i familien. Denne råkost er særlig lækker, fordi der bruges tahin i dressingen. Tahin […]

Sådan bruger du ingefær

Ingefær (Zingiber officinale) er en fantastisk rod, som kan bruges på mange måder. Den har mange helbredende egenskaber og er bl.a. kendt for at være kvalmestillende og betændelseshæmmende / anti-inflammatorisk. Hvis du lider af transportsyge eller har betændelsestilstande i kroppen (såsom leddegigt, hævede og ømme led, allergier, autoimmune sygdomme), kan det derfor være en rigtig god […]

,

7 tegn på en utæt tarm

Fordøjelsen er vejen til et godt helbred. Hvorimod en utæt tarm (leaky gut) kan skabe en masse ubalancer i din fordøjelse og dermed være grobund for en del sygdomme. Din fordøjelse Ved en normal fordøjelse nedbrydes maden til mindre dele, molekyler, såsom glukose, fedtsyrer og aminosyrer. Disse optages henover vores tarm slimhinde, som består af […]

Gammeldagssuppe kogt på kraftben

Fond eller gammeldagssuppe kogt på kraftben indeholder mange gode næringsstoffer, som kan virke helende på vores tarm samt styrke vores knogler, led, hud, hår og negle. Derfor kan det være en rigtig god ide at bruge en af feriedagene på at koge ben. Der kan med fordel laves en stor portion, som så fryses ned i […]

Rødkål til Jul

Rødkålssalat – Uden raffineret sukker naturligvis 🙂 Rødkål hører sig til vintertiden og ikke mindst juleaften. Derfor kommer her to lækre opskrifter på en varm samt en kold råmarieneret rødkålssalat med duft af julekrydderier. Den varme salat kan med fordel startes aftenen før juleaften og tilberedes næste morgen. Varm rødkålssalat Ingredienser  ½ rødkål 1 løg fedtstof […]