Denne grape, fennikel og avokado salat er helt vidunderlig som morgenmad eller til frokost. Den kan serveres med glutenfri knækbrød påsmurt tahin eller med blødkogte æg. Ingredienser (2 personer): 1 grape ½ fennikel 1 avocado lidt olivenolie Først skæres en grape ud i fileter ved at fjerne al skrallen. Dette gøres ved først at skære […]
Rigtig mange mennesker (omkring 450.000) lever med hjertekar sygdomme i mange år. Udover disse har mange enten forhøjet kolesterol eller blodtryk. Måske har du én eller flere af følgende symptomer / diagnoser: Forhøjet kolesterol Forhøjet blodtryk Åreforkalkning og måske været igennem en by-pass operation Blodprop Iskæmisk hjertesygdom Hjertesvigt Åreforkalkning Ved åreforkalkning er der flere faktorer, […]
Disse daddelkugler indeholder en masse gode sager, som erstatning for slik og kage. Sødmen kommer fra dadlerne og de gode fedtstoffer fra frø og kokos. Kakaoen tilfører bitterhed 😉 Ingredienser: 2 spsk. hørfrø 2 spsk. sesamfrø 2 spsk. kokosmel 1 håndfuld mandler 4 abrikoser 2 dadler 3 spsk. kokosolie 1 spsk. kakao 1 spsk. kanel […]
En af mine yndlings salater i juni måned er denne sommersalat med asparges og jordbær. Og den er superhurtig at lave 🙂 Ingredienser Asparges Jordbær Spinat Rucola Ærter / edemame bønner Dressing af balsamico, olivenolie & honning Denne salat smager skønt til et stykke grillet kød / fisk 🙂 God sommer, Pernille Kruse
Nyt fra klinikken Rigtig mange, især 50+ kvinder, spiser mindre og mindre kød og foretrækker fisk eller kylling uden at vide den potentielle sammenhæng til for lav produktion af mavesyre. Mavesyrens funktion Mavevæsken, som dannes i mavesækken består bl.a. af hydrogenchlorid (HCl = saltsyre), kaliumklorid (KCl) og natriumklorid (NaCl). Saltsyre (HCl) Saltsyren spiller en vigtig […]
Er fastfood usundt eller kan det godt være sundt? Fastfood dækker over mange madvarer og ja der er selvfølgelig forskel på sundheden af fastfood, da fastfood jo godt kan være frisk salat fra køledisken, men rigtig meget fastfood er færdiglavede retter, der er beregnet til at varmes op derhjemme for så at være klar til at […]
Når du får målt dit kolesterol hos lægen, så er det delt op i forskellige kategorier. I parentes står hvilken mængde, der regnes indenfor normalen1): Totalt kolesterol (4-6 mmol/l) HDL = det gode kolesterol (1-2 mmol/l) – jo højere des bedre LDL = det dårlige kolesterol (3-4 mmol/l) – des lavere des bedre VLDL – […]
Kolesterol transporteres i blodet vha. fedtperler, såkaldte lipoproteiner (lipo = fedt), som er en samling af fedt og protein. Lipoproteinerne består af en ”ydre skal” af fosforlipider, kolesterol og apoproteiner samt et indre af kolesterolester og triglycerid (se figur 1). Fosforlipid er ikke med nederst på tegningen i figur 1, men det er et modificeret […]
En gang i mellem har jeg brug for en lidt tungere morgenmad og da nyder jeg ofte en omelet med grøntsager i. Denne er med spinat og ost. Ingredienser (1-2 pers.) 1 spsk. smør 125 g frisk spinat / frossen, optøet & knuget spinat lidt salt & peber 2 store æg 2 spsk. fløde 50 g […]
Denne smoothie blev første gang brugt, som en starter til en polterabend – lige inden aftensmaden blev serveret. Den er dejlig cremet, men stadig frisk i smagen. Du kan altid justere friskheden / skarpheden med mængden af citron, ananas eller ingefær 😉 Husk at bruge usødet mandelmælk. Du kan også tilsætte 10 mandler og bruge […]