Indlæg

EN TANKE OM DET, AT SIGE NEJ TAK, NÅR DET KOMMER TIL MAD! Vi stiller ikke spørgsmålstegn, når en elite sportsudøver vælger at sige nej tak, fordi de spiser på en bestemt måde. De tager hensyn til, hvad de spiser og drikker, i forhold til deres krop og evne til at præstere. Men når det […]

Grøn smoothie med kål er gået hen og blevet min “to go” smoothie, når jeg skal hurtigt ud af døren om morgenen. Eller mangler en nem frokost, der skal bringes med på cyklen til job.

Den kan som altid varieres i det uendelige, men prøv først at lave den som beskrevet og derefter kan du justere mængden af banan, kål mm.

BANAN-TIPS:
Når dine bananer bliver overmodne, skræller du dem og deler dem i 4-5 stykker, som fryses ned i en frysepose. Disse bananer er meget mere søde end en halvgrøn frisk banan og det har stor betydning i denne smoothie. Er du mest til søde smoothies, så skal du bruge overmodne frosne bananer for at denne smoothie bliver en succes for dig. De frosne bananer kan holde sig længe i fryseren. Vil du have dem brugt kan du også lave lækker NICE CREAM.

Ingredienser til grøn smoothie:

  • 1 frossen banan (ca. 100 g)
  • 1 stor frossen klump spinat (ca. 50 g)
  • 50 g blomkål (frosset)
  • 50 g broccoli (frosset)
  • 1 dl kogende vand
  • ½ avocado
  • 50 g kogte butterbeans / kikærter / hvide bønner
  • 1 spsk chiafrø
  • 1,5 cm ingefær (kan udelades)
  • 1 skive citron
  • 1-2 dl plantedrik / mælk
  • Afskallede hampefrø kan bruges som en velsmagende pynt

Placer først de frosne grøntsager i blenderen og tilsæt 1 dl kogende vand. Det tør spinaten let, således at blenderen lettere kan klare det.

Derefter tilsættes resten og blendes til en glat konsistens.

Server i en skål med hampefrø, granola eller drys af gryn og blåbær.

Denne grønne smoothie bliver rimelig tyk i konsistensen og derfor spiser jeg den hjemme af en skål pyntet med min yndlingstopping. Her på fotoet er det kakao müsli, som jeg kan ligge opskriften op på hjemmesiden en anden dag. Du kan blot tilsætte lidt mere vand eller plantedrik, så får du en tyndere smoothie, der kan drikkes. Det er især chiafrø og bønnerne, der er med til at tykne smoothien.

Jeg har serveret grøn smoothie både på mit 8-ugers antiinflammatorisk kost kursus i Faxe, samt vi har lavet den på mine mad workshops.

BØNNE TIPS: I stedet for at skulle udbløde og koge bønner kan du snildt bruge “karton bønner” eller i stedet for 1 scoop proteinpulver. Jeg anbefaler sojaprotein, da det er plantebaseret og smager bedst. Alternativ kan du bruge et miks af ris- og hampeprotein. Det billigste er at bruge bønner. Spiser du plantebaseret, så skal der en god del bønner til for at dække dit proteinbehov og derfor er det en perfekt løsning at tilsætte bønner til dine smoothies.

Antiinflammatorisk kost

Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk kost, så tjek ud, hvornår de næste kurser starter. Der er både online og fysiske kurser i Faxe på Øst-Sjælland.

Mangler du inspiration, så lån eller køb bogen: “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost” med 75 opskrifter, så er du godt igang med at styrke dit helbred. Alle opskrifter er simple og bogen er lavet til begyndere i antiinflammatorisk kost. Bagerst i bogen finder du en masse teori om kost, ernæring og din fordøjelse.

God sommer, Pernille Kruse

Uddannet Humanbiolog, Ernæringsterapeut DET & Functional Medicine Practitioner (IFMCP)

Pernille Kruse

Overnight oats kaldes også køleskabsgrød på dansk.

Overnight oats er og bliver en af mine yndlingsmorgenmad på en varm sommerdag, lige som en grøn smoothie kan være skøn.

Den er såre simpel. Du rør alle ingredienser sammen aftenen før og stiller skålen på køl indtil næste morgen. Tilsætter evt. lidt ekstra væde om morgenen samt pynter med frugt / nøddesmør efter smag og behag.

Ingredienser

1 dl havregryn
2 dadler, hakket fint
2 spsk boghvedekerner
1 spsk chiafrø
2 dl plantedrik
1/2 tsk vaniljepulver (kan udelades)
1 dl vilde blåbær (gerne frosne)
5-8 nødder / mandler, grofthakket

Bland alle ingredienser i en skål med låg, pånær 1/4 dl bær samt nødder, som bruges til pynt næste morgen. Sæt skålen på køl natten over.

Næste morgen rører du grøden igen og tilsætter de sidste bær og nødder. Vurder om der er den rette mængde væske, den skal ikke være tør eller vandig.

Opskriften på overnight oats er fra bogen “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost”, som du kan købe her for kun 300 kr. (inklusiv fragt). Foto af Tia Borgsmidt. Bogen kan også lånes på dit lokale bibliotek.

Variationer

Du kan variere den kolde grød i alle retninger. Den smager fx dejlig med både de fine eller grove havregryn. Du kan også bruge bygflager, hvis du har dette stående. I stedet for frosne blåbær kan du bruge frosne hindbær eller rosiner. Jeg varierer gerne grøden med forskellige slags nødder eller mandler, som smager 10 gange bedre, når de har ligget i blød natten over.

Min yndlings plantedrik er sojadrik, som er højere på protein end fx. havre- eller risdrik. Men igen, du kan bruge lige præcis den plantedrik du foretrækker.

Du kan også sagtens dele portionen over 2 morgener, hvis du ikke er så sulten. Eller varme grøden om morgenen på 2. dagen, så du får lidt variation.

I stedet for boghvede kerner kan du bruge knækkede kerner. Det vigtigste syntes jeg er, at der er lidt “bid i” grøden.

Nyd den danske sommer, Pernille Kruse

I dag er der så stor fokus på, hvad de enkelte næringsstoffer kan og har af betydning i kroppen, at vi nogen gange mister det store overblik i jagten på de rigtige vitaminer og mineraler. Og ofte går jagten ind på det mest “perfekte” kosttilskud!

Jeg står hver tirsdag i Køge helsekost (Brogade 19), med stor glæde, for at vejlede i netop kosttilskud. Ofte kommer der folk ind som lige har læst i et blad eller på en “væg på Facebook”, at nu kan kroppen kun optage en helt specifik type af fx zink! Og ja det er korrekt at fx zink kan købes i forskellige kemiske “opløsninger” / salte og, at der kan være forskel på optageligheden. Men at det skulle betyde nærmest “liv eller død “, om du tager den ene eller anden type, der vil jeg altid være lidt mere kritisk overfor.

Og jeg vil ofte også nævne, at en varieret kost med masser af grønt, fuldkorn og frugt eller den antiinflammatoriske kost vil dække dig ind med hensyn til de næringsstoffer, du finder i kosttilskud. Kig fx på hvilke fødevarer, der har et stort indhold af zink: Østers, skaldyr, fuldkorn, frø, nødder og dadler (tjek DTU’s fødevare database Frida Food).

Spis hele fødevarer og plantebaseret

Og heldigvis ved vi også, at spiser du hele fødevarer (Whole Foods) og især plantebaseret, så dækkes du ind på alle parametre (pånær B12-vitamin på den lange bane og D-vitamin i vintermånederne ). Jamen er det ikke fantastisk, så behøves du ikke mere at spekulere på om du får alle dine vitaminer og mineraler gennem kosttilskud…

Selvfølgelig er dette sat lidt på spidsen, der er selvfølgelig også folk som mangler næringsstoffer pga. en udfordret fordøjelse , dårlig optagelighed i tarmen og ikke mindst pga. en dårlig kost over flere år .

Skal vi så ikke starte med at rette op på kosten, tage et skridt foran det andet, og langsomt bedre fordøjelsen og dermed optageligheden af den mad du spiser, så din krop bliver dækket ind på lige netop det den har brug for.

Et kosttilskud kan aldrig erstatte et sundt og plantebaseret måltid!

Nogen gange skal der et helikopter overblik til, for at forstå din krops behov. Mangler du det er du altid velkommen til at få 15 minutters gratis rådgivning om lige præcis din situation! Eller booke en konsultation, der kan foregå i Faxe på Sjælland eller online.

Whole Foods – hvad er det?

Lyt med på denne video, hvor jeg snakker om, hvorfor det kan gøre så stor en forskel på dit helbred, alt efter hvor stor en andel “Whole foods / hele fødevarer” udgør af din kost.

VIDEOLINK på Facebooksiden: Ernæringslinjen

Antiinflammatorisk kost

Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk, så lån / køb min bog “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost – et 8-ugers forløb, udgivet hos Muusmann forlag. Bogen er fyldt med 75 antiinflammatoriske opskrifter, som er nemme at gå til, hvis du ikke er så køkkenvandt. 

Bon appetit, Pernille Kruse

Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut med egen klinik i Faxe, Sjælland.

En utrolig lækker ala ”K-salat”, der kan bruges i sandwich eller som tilbehør til en frokost serveret med grøn kålsalat, syltede rødløg og bagte rodfrugter / græskar. Hvis du laver den først på ugen, så er der til madpakken i en 4 dage.

Græskar puré

Græskar puré smager himmelsk! Og er en god måde at få brugt rester eller et helt græskar på.

Til 8-10 personer

Tahin er sesamfrøsmør, som anvendes i en del traditionelle mellemøstlige retter, såsom humus. Den kan købes i de fleste supermarkeder.

Tænd ovnen på 175 grader.

Vask et hokaido / grøn kuri/ butternut græskar. Flæk det og skrab kernerne ud. Skær derefter græskaren i store tern.

Græskar

Hokaido (orange) og grøn kuri græskar (grøn uden på) fra haven.

Placer ternerne i et ildfast fad, hæld lidt olivenolie over og drys med kanel. Bag græskaret i 40-50 minutter til de er helt bløde.

Ingredienser

  • 1 mellemstort hokaido / butternut græskar
  • 1/2 tsk kanel
  • olivenolie

Blend bagt græskar med nedenstående ingredienser i en foodprocessor og opbevar på køl indtil brug.

  • 3 fed hvidløg / 1 frisk chili
  • 1 dl vand
  • 1 dl hvide bønner / kikærter (udblødte og kogte)
  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 spsk. tahin (sesamfrøsmør)
  • lidt citronsaft, efter smag
  • lidt havsalt

Ved servering drysses skålen med lidt sesamfrø og evt. et grønt drys af frisk persille / koriander.

Spises til en lækker grøn salat, som frokost, som tilbehør i en budha-bowl eller som dip til knækbrød.

Græskar

Græskar er en grøntsag, som anses for at have en høj næringsværdi og blandt andet rig på beta-caroten, fibre og anti-oxidanter. Se nedenstående data for næringsværdi i hokaido græskar (DTU’s fødevaredatabase, Frida).

Hokaido eller butternut fås i de fleste supermarkeder, men de kan også dyrkes i egen køkkenhave.

Næringsindhold for 1 person

1 portion = ca. 78 g

116 kcal
Protein 1,57 g 
Kulhydrat 3,2 g 
Kostfibre 2,74 g 
Fedt 10,4 g (7,0 g MUFA)
Calcium 28,7 mg
Kalium 175 mg
Magnesium 13,9 mg
Betakaroten 656 IU (forstadie til A-vitamin)
B2-vitamin 0,036 mg
C-vitamin 6,39 mg
K1-vitamin 2,21 ug

K-vitamin

Antiinflammatorisk kost

Græskar indgår i den antiinflammatoriske kost (under grøntsager) og kan anvendes bagt til salater, i supper eller som her til en puré.

Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk, så lån / køb min bog “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost – et 8-ugers forløb, udgivet hos Muusmann forlag. Bogen er fyldt med 75 antiinflammatoriske opskrifter, som er nemme at gå til, hvis du ikke er så køkkenvandt. 

Bon appetit, Pernille Kruse

Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut med egen klinik i Faxe, Sjælland.

Kakaomynte sportsdrik

Denne kakao drik er en god måde at få slukket den søde trang og lyst til kakao, uden sukker. Derudover er der protein i, som er med til at mætte, som et mellemmåltid. Den er ideel til en efter-træning shake! Og så smager den dejligt pga. kakao og mynte, lidt ala After Eight!

Ingredienser (1 person)

  • 1,5-3 spsk. proteinpulver (fx. Nutri Clear / sojaprotein)
  • 2 spsk. friske mynteblade
  • 1 stor håndfuld frosne spinatblade (1 dl)
  • 1-1,5 spsk. rå kakaopulver
  • 1 spsk. kakaonibs
  • 1 tsk. mælkesyrebakterier (kan udelades)
  • 250 ml mandelmælk
  • evt. isterninger, især ved frisk spinat

Placer alle ingredienser i en blender og blend til den er smooth!

Kakaonibs, foto fra Unsplash.

Har du brug for motivation til at være mere aktiv, så gå ind og læs på bloggen om Inaktivitet!

Kakaomynte drikken bruger jeg især efter en løbetur eller 30 minutters BodyCombat træning, som jeg er stor tilhænger af. Kan godt lide kombinationen af styrketræning i armene og det at få nogle aggressioner ud.

Næringsindhold (1 person)

348 kcal
25 g protein
16 g kulhydrat (sukker 5 g)
17 g fedt
10 g fibre

Kakao

Kakao er rig på plantefenoler (farvestoffer), især flavonoider, der virker som antioxidanter og antiinflammatoriske. Derudover indeholder kakao også magnesium, mangan, jern og kobber i større mængder.

Flavonoiders effekt

I et svensk studie undersøgtes indtag af kakao i forhold til hjertekarsygdom hos mænd. De fandt, at et moderat indtag af kakao dagligt nedsatte risikoen for hjertekarsygdomme. Moderat indtag var i studiet, 1 serving = 1 portion. I USA er en portion chokolade = 28,4 g chokolade. I studiet blev der ikke taget højde for om det var lys eller mørk chokolade.

Så spis med glæde lidt chokolade hver dag, jeg anbefaler altid den mørke, så du undgår en masse sukker!

Kærlig Hilsen Pernille Kruse,
Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut

Pernille Kruse

Når vægten står stille

Kender du frustrationen over at vægten bare står stille 😤, selvom du spiser sundt, måske antiinflammatorisk? Så fortvivl ikke…

Jeg har selv været der. 

overvægt

Nogen gange så bevæger vi os i desperation ud af en tangent, fordi vi vil så gerne knække nøden til at få det bedre, vi vil så gerne tabe de der ekstra kilo. Men når vi bevæger os i hast ud af en tangent, ved fx. at spise en bestemt kosttype/diæt, så er det ofte fordi vi har mistet overblikket over vores livssituation. Og fordi vi snart har prøvet så mange ting, som ikke virkede. Der må da være noget galt med kosten siden vi ikke taber os!

Jeg har selv være DER

Jeg gik ned BIG TIME med stress 🤯 i 2010 – første gang – og troede, at jeg bare lige skulle på rette køl igen med kosten, motionen og søvnen, så ville det hele spille.

Men så gik jeg ned igen BIG TIME med stress 🤯 i 2013 – anden gang – og så blev jeg simpelthen lagt så meget ned af stress, at jeg IKKE kunne motionere!! Og hvad pokker gør man så, når man tror at én af løsningerne på ens stress er MOTION!

Jeg forsøgte mig med løbeture 🏃‍♀️ on and off, ca. engang hvert halve år, for det kunne da ikke passe, at jeg ikke kunne løbe! Når jeg forsøgte at løbe en tur på 4 km, så endte det i en kamp med kroppen. Men, jeg har en stædighed og udholdenhed, når det gælder at præstere, så jeg kløede bare på. Resultatet var en krop, der sagde fra BIG TIME! Jeg endte simpelthen efterfølgende i sengen med influenza lignende symptomer: Ømhed i alle muskler, ondt i halsen, hævede lymfeknuder og en ufattelig træthed jeg ikke har oplevet siden 🤒. I dag tror jeg, at det var min krops måde at fortælle mig med STORE bogstaver, at jeg skulle absolut IKKE præstere mere, hvis jeg ville overleve dette her!

Løb

Derudover tror jeg, at mine mitokondrier sagde STOP!

Og lige meget, hvem jeg fortalte det eller forklarede, hvordan jeg havde det, så forstod de det ikke! Hvilket i sig selv var dybt frustrerende og jeg følte mig magtesløs.

Du har selv svaret på vægten

Og det er en del af POINTEN / læringen, du har selv svaret på dine udfordringer, men det kan være sindsygt svært at mærke dem eller forstå de tegn kroppen giver dig.

Derfor er jeg også taknemmelig, hver gang jeg gennemfører kurser og deltagerne melder tilbage, at de blevet meget klogere på deres krop og hvilke fødevarer, deres krop har det bedst med.

For jeg kender IKKE svaret på forhånd på dine helbredsproblemer. Jeg ved en MASSE om kost, ernæring og kroppens fysiologi. Både når den er sund og rask og ved sygdom og det deler jeg hjertens ❤️ gerne ud af. Det elsker jeg faktisk at dele ud af, hvis du skulle være i tvivl 😂. Men derfra og så til at vide, hvad der er på spil i lige netop din krop, som har levet ofte et halvt liv eller mere, det er ikke det samme.

Dit liv påvirkes nemlig i høj grad af dit miljø, altså hvilke omgivelser din krop og sjæl omgives af samt, hvad du putter ind i munden fra du bliver født til i dag. Mens dine gener KUN udgør ca. 20%. Og da du kender dit liv bedst, så er det gennem snakken om dig og dit liv, jeg kan hjælpe dig til at forstå, hvor du står i dag med dit helbred og hvilken vej der kunne være en mulighed at gå fremover 🤗.

Så, hvis du ikke taber dig efter hensigten, så kan der være andre parametre på spil end det velkendte kalorieregnskab.

POINTEN med vægten

Min POINTE er, at du ikke altid kan spise dig til at få det bedre 🤨, ofte er det er bred palette af tiltag, der skal til og næsten altid en mental indstilling til at ville se på et overvægts-problem, som MEGET andet end et kalorie regnskab.

Når det så er sagt, så arbejder jeg selvfølgelig rigtig meget med kosten 🥒, da jeg syntes det er mega spændende og fordi kosten spiller en STOR rolle ved de fleste helbredsproblemer. MEN husk at hele din psykiske velbefindende spiller en lige så STOR rolle i dit helbred.

Ernæringsterapien giver overblik 

I ernæringsterapien arbejder jeg ud fra en holistisk tilgang. Den inddrager hele DIG, og derigennem hjælper jeg dig til at få en bedre livsstil. Derfor starter et forløb hos mig altid op med en omfangsrig gennemgang af dit fysiske og dit mentale helbred. Samtidig spørger jeg ind til din livsstil.

Og ud fra disse informationer skaber jeg et overblik og forsøger at finde roden til dine problemer. Således at jeg kan anbefale dig bestemte tiltag både mht. din kost og generelle livsstil. Derefter er jeg oftest med på sidelinjen til at guide dig i den rigtige retning, når du selv bliver i tvivl eller der er modgang. På den måde kommer du sikkert i hus med din indsats og får et bedre helbred til gavn for især din livskvalitet.

Du kan se mere information om en 1:1 konsultation lige her.

Ha’ en skøn dag, Pernille Kruse

Pernille Kruse

Pernille Kruse, uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut

Energi skal der til for at din krop fungerer optimalt!

Ønsker du også at vågne med god energi i kroppen, at have overskud i løbet af dagen eller at kunne løbe en tur med god energi i kroppen? Så læs med her, hvor jeg guider dig igennem hvordan kroppen danner energi.

Gigt

Måske er du én af 700.000 danskere der lider af gigt, så er jeg sikker på, at du gerne vil forsøge at lindre dine smerter / symptomer. Og her er der hjælp at hente i den antiinflammatoriske kost (AI kost).

Gigt er en bred vifte af sygdomme, lige fra slidgigt, urinsyregigt, diskus prolaps og leddegigt, samt mange flere. Men de har nogle fællestræk, nemlig at der ofte er en øget nedbrydning af led og knogler samt forhøjet inflammation. Begge dele er med til at skabe smerter i det berørte område.

I klinikken

Men lad mig lige gå et skridt tilbage, for jeg bliver simpelthen så glad 😀😀, når jeg hører dejlige historier fra lyttere eller klienter.

I går blev jeg blevet ringet ☎️ op 2 gange af personer, der bare gerne lige vil rose mig for de videoer 🎥 jeg laver på Facebook. Så tusind tak fra mig til jer, der følger med på Facebook og får stor glæde af de videoer jeg laver omkring kost og ernæring.

Den ene kvinde i går fortalte, hvordan det var gået op for hende, hvor meget kosten kan betyde for kroppen og ikke mindst sygdom. Tidligere havde hun blot taget sin medicin uden at vide, at hun selv kan påvirke tilstanden gennem kost. Og ja det kommer selvfølgelig an på, hvilke symptomer og diagnoser. Men er vi inden for de autoimmune sygdomme og kroniske lidelser, så kan kosten ofte spille en positiv rolle.

Dermed IKKE sagt, at dine symptomer eller diagnose forsvinder når du ligger kosten om, men de fleste mærker en markant forbedring i deres livskvalitet. Og er det ikke det de fleste drømmer om, at deres livskvalitet løftes, at vågne frisk og udhvilet og have energi til det meste af dagen?

Så, hvis du ikke allerede har været forbi Ernæringslinjens Facebook side (link), så vil jeg anbefale, at du tjekker den ud. Under fanen video, kan du finde over 30 videoer, der omhandler alt lige fra blodsukker, insulin resistens, metabolsk syndrom, forhøjet blodtryk, forhøjet kolesterol, fordøjelsesproblemer, mavesyre/ refluks, tallerkenmodeller, motivation, astma og nu også gigt!

gigt, smerter

Gigt og smerter

Byggesten til led og knogler

Men inden vi snakker AI kost, så er det også vigtigt at have fokus på om du indtager de rette “byggesten” til dine led og knogler? Knogler er opbygget af et stort collagen netværk. Collagen er et af de proteiner, som kroppen danner allermest af, da det indgår i det meste af vores støtte- og bindevæv. Collagen kan du også spise dig til vha. gammeldags kraftsupper (opskrift) eller bone broth, som det også kaldes i dag. Sammen med collagen skal du bruge bl.a. C-, D- og K-vitamin for at styrke dine knogler.

Brusken er lavet af glucosamin, gelatine og kondroitin, som du også får lidt af gennem de gammeldags kraftsupper. Jo længere de koger des mere gelatine kommer der i suppen. Derudover supplerer du kroppen med aminosyrer ved at huske at få dækket dit proteinbehov gennem fisk, kød, bønner og linser. Der skal også bruge mineraler, såsom calcium, magnesium, kalium og fosfor. Disse kan du få dækket gennem indtag af grøntsager, fuldkornsprodukter, nødder og frø.Osso bucoGammeldags kraftsupper og gigt

Antiinflammatorisk kost

Den antiinflammatoriske kost går ind og arbejder med at dæmpe inflammation i kroppen. Derfor vil en stor del af de gigtramte have stor glæde af denne kost.

Antiinflammatorisk kost

5 trin til antiinflammatorisk kost

Vil du vide mere om den antiinflammatoriske kost, så læs med her på bloggen: “Inflammation“. Der beskriver og forklarer hvad inflammation er. Du kan også tilmelde dig nyhedsbrevet her og få en lille E-guide om “5 trin til antiinflammatorisk kost”, helt gratis.

Fordøjelse og gigt

Men ved du også, at fordøjelsen spiller en stor rolle ved gigt? Forestil dig at kroppen altid snakker sammen, blandt andet via blodet. Har du inflammation ét sted i kroppen, så udskilles der inflammatoriske signalstoffer til blodet og disse cirkulerer rundt i hele kroppen. Derfor vil inflammation ét sted i kroppen også påvirke resten af kroppen.

Hvis din fordøjelse er udfordret, fx. forstoppelse, udspilet mave eller luft i maven, da kan det betyde, at din fordøjelse forværrer dine smerter eller ledproblemer. Og derfor kan der være en gevinst i at få styr på maven / fordøjelsen. Det kan betyde en bedring af dine symptomer andre steder i kroppen.

Køb bogen: ”Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost” lige her og kom straks i gang med dine kostændringer!

Mikrobiom og leddegigt

I kliniske studier kan der måles en stigning i inflammatoriske markører længe før leddegigten diagnosticeres! Samtidig kan der ses forandringer i slimhinden i tarmen samt dysbiose (uhensigtsmæssig mikrobiota). Og senere hen, kan der måles forandringer i ledvæsken og leddene. Disse observationer leder hen til, at der kan være en mulig sammenhæng mellem tarmens bakterier og udvikling af leddegigt. Fx ses der også en øgning i IgA (antistoffer, som især forefindes i tarmslimhinden) både før og under diagnosticering af leddegigt. Derudover observeres der større mængder af bestemte bakterier i forhold til hos raske personer.

Kilde: https://www.ifm.org/news-insights/ai-connection-leaky-gut-arthritis/

Mikrobiom

Gode og dårlige bakterier påvirker dit immunforsvar og dermed din gigt.

 

 

Livestream og videoer

Vil du gerne høre mere om sammenhængen mellem gigt, fordøjelse og AI kost, så lyt med på videoen herunder fra onsdag den 7. april 2021, på Facebook:

Videoen kan ses her

8-ugers antiinflammatorisk kursus i Faxe eller online

Har du brug for motivation og guidning i den antiinflammatoriske kost, så afholdes der fysiske kurser hvert forår og efterår i Faxe samt online kurser 3-4 gange om året – find datoerne her: Antiinflammatorisk kursus. Begge steder er jeg med på sidelinjen og hjælper / guider alt det jeg kan, så du kommer bedst muligt i mål.

Kærlig Hilsen, Pernille Kruse

Pernille Kruse

Sider

16-ugers online kursus En krop på toppen

Slip fri af dine smerter, hedeture og evindelige trang til sukker

En krop på toppen

Du må aldrig opgive dine drømme om et godt liv med friheden til at kunne gøre, hvad DU vil, bare på grund af pga. overvægt, smerter, manglende energi eller overskud. 

Bliv guidet trin for trin til nye kostvaner, der giver din krop lige præcis det, den har brug for, at du kan genvinde din styrke og handlekraft.

Kurset er baseret på ernæringsterapi og funktionel medicin fra USA, hvor du vejledes igennem en livsstilsændring, som helt grundlæggende er baseret på at få et stabilt blodsukker, mindske inflammation og trække på dine reserver, som kroppen i øvrigt er mester i.

Dine kulhydrat og fedtreserver er til for at blive brugt af, intet mindre!

Slut med svingende blodsukker, som du kun tror kan afhjælpes ved at fylde på. Nej, du skal lære, at det er ok, at være sulten, at det er ok at have cravings og at du ret simpelt kan hjælpe kroppen til at håndtere sådanne situationer.

Kan du genkende dig selv i, at du enten:

  1. … “græsser” dagen lang: Du spiser mange gange i løbet af dagen for at holde energien oppe eller undgå lavt blodsukker. Du kan ikke tage nogen steder hen uden lige at have en hapser med, for du ved ikke, hvornår det næste måltid er.
  2. …er overvægtig: Du har prøvet alt, hvad der findes af kure / diæter uden at slippe overskydende kilo. Du har levet et liv med en yoyo vægt, og det går kun én vej. Overvægten dræner dig for energi, tynger og sætter sit spor på humøret, der igen bevirker trøstespisning.
  3. … er træt med træt på! Og er *issetræt af at være uoplagt og IKKE kunne gøre det, du plejer at gøre. Det er som om, din krop straffer dig ved blot det mindste indtag af sukker, pizza eller kage.
  4. … har smerter. Du er træt af, at din krop knirker og brager, når du står ud af sengen om morgenen, og ofte må du tage smertestillende for at komme igennem dagen.
  5. … er kommet i overgangsalder. Din søvn er ødelagt, dine lagner gennemvædet, din energi i bund og dit selvværd på vej ned, for du kan næsten ikke hænge sammen. Og du ved aldrig om den næste svedetur kommer lige midt i frokosten eller i køen til supermarkedet!
  6. … oplever, at dit humør er i bund (selvom der ikke er noget galt). Du er gået fra at være livsglad til at føle dig som en sur og gnaven kvinde. Du kan simpelthen ikke genkende din krop og dig selv længere. Du kan ikke spise eller drikke det, du plejer. Du får ikke den samme energi, som tidligere. 
  7. bare gerne vil have den ultimative frihed i kroppen til at gøre ting, du før kunne. Men du har svært ved at blive helt klog på, hvordan kosten spiller ind på din krop.

Hvordan vil det være for dig, hvis du

  • Ikke behøver at følge en specifik diæt, fordi du naturligt elsker at vælge fødevarer, der mætter og nærer dig? 
  • Ikke skal tælle kalorier for at få et vægttab?
  • Inde fra hjertet bare er vild med at få dine grøntsager, protein og fedt?
  • Kan gå på indkøb og fylde kurven med det, der nærer og mætter din krop. Og du ikke engang bemærker, at du går forbi slik og chips-hylderne?
  • Vågner frisk og udhvilet efter en fuld nattesøvn?
  • har en kærlig tilgang til dig selv og din krop, så du elsker dig selv og din krop, som dig og den, du er? 
  • er oprigtigt GLAD for det spejlbillede, du møder hver morgen på badeværelset, og når du klæder dig på til fest?
  • Og endelig føler, at du er FRI for cravings efter slik, sodavand, kage, chips?
  • Og IKKE tænker på mad hele døgnet rundt?

Jeg gætter på, at du nok også drømmer om at have det, jeg kalder EN KROP PÅ TOPPEN, som er en krop, du er tilfreds med. En krop der føles godt både indefra og at være med. Og at kunne bruge din krop, som du har LYST

Har jeg ikke ret?

Så er det godt, at du er landet HER, for din drøm kan gå i opfyldelse for dig sammen med mig på online forløbet EN KROP PÅ TOPPEN. 

Her lærer du alt det, der skal til, for at du endelig opnår at: 

  • Vågne om morgenen med mere energi og appetit på livet.
  • Bevæge dig frit, danse, løbe, dyrke yoga, lege med børnene uden at have det skidt i eller med din krop.
  • Mindske eller helt slippe for smerter, stive led og hedeture. Så med andre ord: slippe af med, hvad der nu end driller dig fysisk i hverdagen.
  • Have en selvkærlig tilgang til maden og din krop, og dermed slippe en masse indre stress og uro omkring det at spise. 
  • Åbne køleskabet og spise det, der er bedst for din krop, fordi du har LYST til det.
  • Cravings er lagt på hylden, og hvis de dukker op, ved du lige præcis, hvordan de skal håndteres (I stedet for at snacke dig igennem hele slikskabet eller springe i bilen og ned til den nærmeste kiosk / tankstation.)

Jeg har fået mit liv tilbage – intet mindre – kæmpede med udtalt træthed. Nu har jeg fået mere overskud i hverdagen, og jeg forstår vigtigheden af at give min krop den rigtige mad

Har fået kæmpestort udbytte af 8-ugers kursus. Blevet min sukkertrang kvit og savner slet ikke mine mellemmåltider. Derudover har jeg tabt mig og jeg holder vægten!

Virkelig godt kursus, hvor der er fuld støtte hele vejen. Har fået så meget energi igen og forstået hvor let jeg kan regulere min vægt gennem periodisk faste uden at være “fanatisk”.

Hvad indeholder kurset?

TRIN 1 BASIS

Uge 1-2: Status & bevidsthed

Hvordan har din krop det og hvilke tanker fylder hos dig? Vi øver bevidstheden omkring dit madindtag og de tanker der opstår. Du lærer hvorfor du har cravings på bestemte fødevarer og du får værktøjer til at forstå følelser bag mad. 

Uge 3-4: Du ELSKER hele sunde fødevarer

Du lærer at elske at spise hele sunde fødevarer og minimere indtag af ultra forarbejdede fødevarer. Du får tips og tricks til mere grønt og frugt i din hverdag, på en nem måde. Du arbejder med regulering af dit nervesystem.

Uge 5-6: Sukker & stimulanser

Du slipper din afhængighed til sukker og sødt. Vi går bagom den søde trang og lærer dig hvilke fødevarer, der trigger den søde trang. Hvis du ikke allerede har mærket positive forandringer i kroppen, så kommer de nu. 

Uge 7-8: Du får en helt ny krop

Du prøver nye retter af, også de vegetariske. Din krop er som forandret, du har lært at forstå kroppens sprog. Og du ønsker at spise efter dens behov. Efter de 8 uger har du halveret dine symptomer.

TRIN 2 FORBRÆNDING

Uge 9-10: Slip kiloene med grøn KETO 

Det er tid til at skære ind til benet. Det er her, vægten stabiliserer sig, vi sætter ekstra fokus på nærende mad og arbejder med mængden af de lette kulhydrater. Har du overflødige kilo, der stædigt sidder fast, så er det nu, de smelter af.

Uge 11-12: Sæt din krop fri gennem periodisk faste

Kroppen er skabt til at lægge energi på lager, når der er overflod, samt trække fra lageret, når der er restriktioner på mad. Forestil dig at opleve, at din energi ikke er afhængig af dit madindtag, men i stedet et mindset og viden om, at der i forvejen er rigelige ressourcer til stede i kroppen. Så længe du spiser ”nærende” måltider.  

TRIN 3 MESTRING

Uge 13-14: Status & kostsammensætning

Det er tid til at gøre status og finde den helt rette sammensætning af din kost fremadrettet. Du skruer på knapperne, du har lært undervejs i forløbet. Du prøver dig frem og lærer af dine erfaringer.

Uge 15-16: Mestring i fremtiden

Du finder frem til din unikke kostsammensætning, der passer perfekt i din hverdag og til din krop. Din kost er IKKE ensrettet, men flerspors, således at du skifter mellem de enkelte spor alt efter din krops behov. Du mestrer til fulde den kost, der giver EN KROP PÅ TOPPEN! Og nyder al den energi, tilfredshed med dig selv og din krop og den udstråling, du har fået tilbage i livet.




Kurset bygger på 3 platforme:

Der er med til at sikre din vej til en KROP PÅ TOPPEN. 

Et online univers med masser af lækkert materiale 

Du får adgang til et online univers, der indeholder:

  • Guides, der beskriver ugens formål og hvad du skal arbejde med uge for uge
  • Læring om principperne bag den antiinflammatorisk basiskost
  • Lækre, velsmagende opskrifter med fokus på antiinflammatorisk kost 
    • Der vil både være animalske (A) og plantebaserede opskrifter (PB).
  • Kostplaner, der kan bruges som inspiration til dine måltider
  • Lydfiler med en kort åndedrætsøvelse, praksis eller kropsafspænding, som du kan lytte til derhjemme eller på din gåtur.
  • Dybdegående teoretiske videoer á 20 minutters varighed, der forklarer kroppens biologi og madens effekt i kroppen (disse kan ses efter behov og lyst)

Et fortrolig og støttende fællesskab

Når du er med på forløbet, kommer du ikke til at stå alene…

Det sørger jeg for.

Du får små beskeder (e-mails) 3 gange om ugen, så du kan mærke, at jeg er med dig hele vejen på din rejse. Det er mine små, kærlige puf til dig i hverdagen. 

Derudover har du adgang dagligt til vores lukkede Facebook gruppe, hvor vi hjælper og hepper på hinanden og udveksler erfaringer.

Jeg oplever, at mange er hårde ved sig selv. De taler ikke så kærligt til sig selv eller tænker ikke så positivt om deres krop. Hvis de “falder af hesten” og glemmer at følge kurset et par dage, spiser noget, de ikke ‘må’ eller ikke får bevæget sig – så kan det være så let at give op, og give op på hele projektet med at få et bedre forhold til mad. 

Det hjælper (for de fleste af os), når vi har støtte og kærlig hjælp, når vi skal ændre vaner. Bare det at vide, at andre også kæmper, kan være den største gave og mulighed for en mere selvkærlig tilgang. 

Så kommer du til at føle flere succeser i stedet for nederlag… For dem har du ikke brug for flere af.

Og den støtte, hep og kærlig hjælp får du netop med mine små beskeder og i facebookgruppen.

Vi mødes sammen inde i gruppen på et livekald hver uge*

livekaldene går jeg i dybden med  en problematik, som du og resten af holdet går og tumler med.  Det kan for eksempel være:

  • hvorfor rykker vægten ikke, når jeg spiser sundere?
  • hvorfor får jeg flere smerter, når jeg spiser sukker?
  • er sødestoffer et JA TAK eller NEJ TAK?
  • hvordan påvirker din fysiologi dig, så du tror du har en rygrad, som en regnorm?
  • hvordan tackler jeg min familie og venners holdning til mad undervejs?

Det er også her du har mulighed for at stille spørgsmål til kurset eller få hjælp til nogle af dine udfordringer. 

Livekaldene ligger skiftevis tirsdag formiddag (kl. 10-11) eller aften (kl. 17-18) og optages. Du kan gense livekaldet, hvis du ikke har mulighed for at være til stede på selve kaldet.

Et livekald er en form for møde, hvor vi kan se hinanden vha. en pc og internettet. Jeg styrer mødet og tager et emne op. Du kan så lytte og stille spørgsmål direkte med mig. 

*Livekald afholdes ikke i ferierne.

En motivationsbog, så du får mest muligt ud af kurset.

Igennem vores 16 uger sammen følger vi din krops transformation ved hjælp af:

  • Symptomskema
  • Kostregistreringsskema
  • Målsætningsskema
  • Sundhedshjul
  • Humørbarometer
  • Måleskema
  • Refleksioner over ugen, der er gået

De er med til at vise din fremgang. 

Mange af os har det sådan, at målbare og synlige fremskridt hjælper på vores motivation.  Ofte glemmer vi også, hvordan vi har haft det tidligere, og det er noget af det, skemaerne er med til at gøre tydeligt for dig undervejs i processen.

Det er min bedste måde at hjælpe dig med at komme i mål og få succes med forløbet.

For du skal lykkes med det her.

Det er både dit og mit største ønske.

VIL DU OGSÅ HAVE EN KROP PÅ TOPPEN, så du

  • Spiser det, der er bedst for din krop, fordi du har LYST til det?
  • Ikke skal tælle kalorier for at få et vægttab?
  • Har en mere kærlig tilgang til dig selv og din krop?
  • Slipper for smerter, hedeture, gener, træthed og din evindelige sukkertrang
  • Får mere lethed, overskud og livsglæde

ALT DETTE FÅR DU:

  • 16 moduler, hvoraf der frigives ét modul hver uge
  • Kostplaner og 100-vis af lækre velsmagende opskrifter
  • Praktiske redskaber, der letter din vej til sundere kost
  • Lydfiler til regulering af dit nervesystem (åndedræt, praksis, stillevandring, kropsafspænding)
  • Motivationsbog, der sørger for at du fastholder din motivation hele vejen
  • Et fortroligt og lukket fællesskab, hvor vi støtter hinanden og deler vores succeser
  • Minimum 16 timers gruppe sparring via ugentlige live kald 

Så bliver det endelig slut med:

– at kravle ind af døren efter arbejde og åbne det først og bedste skab, for at tømme chokoladekiksene, mens du forsøger at lave mad. 

– at hjernen er på nulpunktet, så fantasien rækker til en gang bådkartofler og kyllinge-nuggets fra frost direkte i ovnen og at salaten kun består af et par tomater eller gulerodsstave.

– at tømme en plade chokolade foran TV’et, da hjernen stadig kæmper med energien.

Få adgang til det hele for kun 750,- kr. om måneden i 6 måneder, 999,- kr. om måneden i 4 måneder eller betal 3495,- kr. med det samme og spar 500 kr.. De fire eller seks rater falder hver måned.

Du har FULD ADGANG til kurset (al materiale) og den lukkede FB-gruppe i 6 måneder, derefter kan du tilkøbe forlængelse af adgang til kursusmateriale og FB gruppen for fx. 99 kr. / mdr.

Alt det praktisk om online forløbet 

KURSUSSTART

Kurset starter første gang for alle den 1. april 2024. Efter den 1. april starter kurset, så snart du har tilmeldt dig.

Kurset varer 16 uger (ca. 4 måneder). Det betyder, at efter den 1. april, kan du starte når det passer dig. Der vil hele tiden være personer i gang på både TRIN 1, 2 og 3. Du starter ud på TRIN 1 og får automatisk tildelt de næste moduler og TRIN, når du når dertil.

FERIE

Har du brug for en uges pause eller måske er du på ferie, så styrer du det helt selv. Du har adgang til kurset i 6 måneder, med mulighed for forlængelse.

TEKNIK

Kurset kræver, at du har en pc samt en brugbar internetforbindelse, da al materiale ligger online.

Det vil være gavnligt med en Facebook (FB) konto, da vi der har vores lukkede gruppe liggende. Det er ikke et krav at være på FB, da kurset godt kan tages uden FB gruppen.

Live kald foregår via programmet Zoom, som du får et link til og derefter kan du tilgå livekaldet fra din pc eller telefon. 

Få adgang til det hele for kun 750,- kr. om måneden i 6 måneder, 999,- kr. om måneden i 4 måneder eller betal 3495,- kr. med det samme og spar 500 kr.. De fire eller seks rater falder hver måned.

Din krop, dit helbred, din familie og dit liv vil takke dig!

Empowerment – tag kraften tilbage

Et selvkærligt 5 måneders kvinde forløb

Empowerment – Tag kraften tilbage

Du ved bedst selv, hvad der er godt for dig. Jeg kan ikke fortælle dig det. Det er kun din krop, der ved det! Men jeg kan dele al min viden med dig og klæde dig på til at forstå din egen krop og dens signaler, så du kan handle derefter. Det er det jeg mener med at tage kraften tilbage, tag lederskab for dig og din krop gennem viden, sparring og kropserfaring.

Gå fra mangel til overflod, på alle planer. Vi fylder lækre fødevarer på kroppen, vi arbejder med et mindset til overflod. Vi hjælper og støtter hinanden i flok, som kvinder kan bedst. Slut med mangel på næringsstoffer, glæde og overskud!

Forløbet er for kvinder, som dig, som er klar til at træde et skridt op, klar til at gøre det, der føles rigtigt dybt inde. Klar til at gå vejen skridt for skridt i et trygt fælleskab, hvor vi deler vores dyrebare erfaringer. Klar til at tage hånd om egen krop og livskvalitet.

Først og fremmest baserer forløbet sig på en kærlig tilgang til din krop. Gennem en kærlig tilgang til kroppen bliver du klogere på din krop, du lærer at forstå det sprog din krop taler til dig på daglig basis. derefter lærer du at navigerer ud fra din krops sprog og mærker på egen krop, hvad der gør den godt, så du får lyst til at fortsætte din nye livsstil. 

SLUTTER DU FRED MED DIN KROP OG DEN MAD DU SPISER. SÅ ENDER DU MED FRED, PERNILLE HØEGH

Vi skal nørde sammen!

Jeg elsker at dele min viden med dig, så du forstår din egen krop så godt som muligt.

Jeg tror på, at vi som kvinder står meget stærkere, når vi tager ansvar for vores eget helbred. Jeg tror også på, at en af vejene til dette er at opsøge viden, så du forstår hvorfor din krop giver signaler / symptomer. Fx. når du sort på hvidt får viden om, hvordan dit blodsukker påvirkes og hvordan blodsukkeret påvirker din krop via hormoner, så får du nemmere ved at spise de fødevarer, der giver det bedste blodsukker for kroppen og dermed behandler du din krop bedre.

Derfor nørder vi igennem hver gang vi ses fysisk. Du vil blive undervist i din krops fysiologi når du er rask, og når du er syg. Derudover øser jeg ud af min viden omkring kost og ernæring. Om hvordan de enkelte fødevare alene og i sammenspil påvirker din krop, på den vildeste måde. Og alle spørgsmål undervejs er velkommen, intet er for småt eller for stort.

Vi kommer, som minimum, omkring følgende emner: Fødevare sammensætning, fordøjelsen, blodsukker, energi, hormoner, afgiftning, immunforsvar, overvægt, overgangsalder, hjertekar sygdomme, diabetes, smerter, gigt og generelt autoimmune sygdomme. 

“I STAND FOR EDUCATING WOMEN IN NUTRITION – TO BECOME THEIR OWN BEST HEALTH COACH”, PERNILLE HØEGH

Vi skal lave mad sammen!

JUBI, jeg elsker simpelthen at gå i køkkenet! Og den glæde vil jeg så gerne sprede ud til DIG!

Derfor mødes vi i mit køkken én af gangene og giver den gas med både morgenmad, frokost og aftensmad. Måske bliver der også plads til at lave lidt snacks.

For mig er det utrolig vigtigt, at du får lov til at smage på alle de lækre retter, jeg foreslår til dig, så du ved, om du kan lide det inden du skal hjem og igang med nye opskrifter.

Derudover er der en del praktiske fif som, hvis du ikke har lært det hjemmefra, kan være svære at gennemskue. Hvordan smager du maden til, hvis den er for sur, salt, bitter osv.? Skal du skrælle alle grøntsager? Hvor kan du gøre det nemmere for dig selv i køkkenet?

Og så, men ikke mindst, ønsker jeg også at udbrede kendskabet til at spise mere plantebaseret, så du får en indføring i hvordan du bruger bønner, kikærter, linser, tofu mm. i din madlavning.

Og så skal jeg da huske at nævne, at du til hver kursus gang får både en lille velkomst morgenmad, varm frokost og en lækker sprød aftensmad, der kan spises inden du kører hjemad eller medbringes TO GO. Al den lækre mad er selvfølgelig med i prisen. Samt te og vand ad libitum.

“GENNEM MADEN TALER DU TIL MIT HJERTE”, PERNILLE HØEGH


Vi skal gå med fred sammen!

Du kan fylde dig med en masse viden og spise den rette kost, men har du ikke fokus på det 3. element, dit nervesystem, så er det ikke sikkert, at du kommer i mål med alle dine “gode gerninger”!

Derfor skal vi også arbejde med kroppen, åndedrættet og dit nervesystem. Vi skal ud af hovedet og “ned i kroppen”. På forløbet vil der være indlagt bevægelse, yogastræk, gåture og meditation, som du også bruger i din hverdag og dermed øver dig i at regulere dit nervesystem. Nervesystemet påvirker din mave og fordøjelse og omvendt. 

Når du er stille med dig selv eller med andre, så sker magien. Rummet åbner sig op og maskerne falder både indeni og udenpå. Gennem stilhed og nærvær kan du opøve en bedre kontakt til dit indre og du bliver dermed mere bevidst om, hvilke værdier der er vigtige for dig og i hvilken retning du skal gå. Du tager din “kraft” tilbage, så du kan stå stærkere, som den kvinde du i virkeligeheden er.

Jeg har selv stor erfaring med praksis, en form for stilhed / væren med det der er tilstede i kroppen, lige nu og her. En slags observation og træning i at være tilstede i nuet. Selve formen kan ændres alt efter, hvad du har det bedst med. Fx. bruger jeg både den siddende meditation inde / ude, stillevandring og bevægelse i naturen, som mine former for praksis.

“VEJEN TIL FRED I KROP OG SIND, ER FRED!”, PERNILLE HØEGH

Virkelig godt kursus, hvor der er fuld støtte hele vejen. Har fået så meget energi igen og forstået hvor let jeg kan regulere min vægt gennem periodisk faste uden at være “fanatisk”.

Pernille Høegh er så kompetent og meget pædagogisk. Et dejligt varmt og imødekommende menneske.

Jeg har fået mit liv tilbage – intet mindre – kæmpede med udtalt træthed. Nu har jeg fået mere overskud i hverdagen, og jeg forstår vigtigheden af at give min krop den rigtige mad

Pernille lærte mig at lytte til min krop på en ny måde. Nu kan jeg med det samme mærke, når jeg har spist noget, der ikke er godt for min krop!

Hvad får jeg?

5 måneders selvkærligt kvinde forløb inkluderer:

  • 5 fyldige workshop dage fra 10-18
  • Fyldt med teori, lækker mad og kropslig erfaring
  • En helt særlig gruppe af kvinder, der vil dig det bedste
  • Sparring med en meget erfaren og veluddannet praktiker i klinikken
  • 4 online møder á 2 timer med praksis og deling i gruppen
  • Privat Facebook gruppe med ugentlig sparring fra Pernille
  • Teoretisk mappe med kopi af slides fra undervisning
  • Bogen “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost”
  • Diverse dokumenter (dit formål, ugeplanlægger, helbredsskema)
  • 1:1 sparring med Pernille Høegh, kan tilkøbes efter behov
  • Et kvindeforløb du aldrig glemmer og som transformerer din hverdag

Der er plads til 12 kvindelige deltagere på forløbet!

Pris: 11995,- kr. (ved betaling på én gang) / 7 rater á 1856,- kr. / 10 rater á 1299,- kr. (hver 30. dag).


Ja, tak - empowerment forløb

Datoer efterår 2023

Kurset starter fredag den 13. oktober 2023.

Vi mødes i alt 5 hele fredage i det smukke atelier i Mosen, hvor jeg bor. Derudover mødes vi online (hjemmefra) til 4 zoom møder.

5 fysiske mødedatoer kl. 10-18 på Mosevej 5, 4653 Karise (Sjælland)

  • Fredag den 13. oktober
  • Fredag den 10. november
  • Fredag den 8. december
  • Fredag den 5. januar
  • Fredag den 9. februar

4 online møder via Zoom kl. 19-21:

  • Torsdag den 26. oktober (kl. 10-12)
  • Torsdag den 23. november
  • Tirsdag den 19. december 
  • Torsdag den 18. januar

Jeg har et spørgsmål!

Skal jeg følge en bestemt kostretning for at være med?

NEJ, du skal lære at spise det der er bedst for din krop. På kurset tages der udgangspunkt i en antiinflammatorisk kost (K-tallerkenmodel), som du så ellers modificerer efter dit behov. Og Ja, der bliver rig mulighed for at prøve forskellige kostretninger af, hvis du har lyst / brug for det. Det kan være den antiinflammatoriske kost, grøn KETO, plantebaseret, eliminations diæt, periodisk faste, vegetarisk, vegansk o. lign.. Og ja du vil blive fristet til at prøve forskellige retter og kostretninger af, altsammen så du kan blive endnu klogere på din krop.

Jeg er ikke så god til at lave mad, går det?

Øvelse gør mester. Vi er alle sammen startet et sted, og du bliver ikke sundere, hvis du ikke bruger tid i dit køkken. Så sæt ekstra tid af i starten, prioriter dine måltider, og så går vi sammen i køkkenet og tryller med maden, så du bliver en ørn til det.

Jeg har ikke så meget tid!

Du bliver nød til at finde ud af, hvad der er vigtigt for dig. Ønsker du forandringer, så kræver det tid og prioritering! Men vi vil allerede fra starten af have fokus på prioritering af din tid og dermed skære det væk, der ikke er vigtigt for dig, og dermed skabes der mere tid.

Jeg bor langt væk!

Der vil være mulighed for samkørsel, så lad mig vide, hvis du ønsker dette. Der er også mulighed for overnatning på fx. Faxe vandrehjem eller en hyggelig B&B i nærområdet. Du står selv for at booke evt. overnatning.

Har du flere spørgsmål, så kontakt Pernille via e-mail eller telefon.

Foredrag Det stærke hjerte

5 trin til et stærkere hjerte

Foredrag “Det stærke hjerte”

Kom til foredrag om dit hjertes funktion og hvorledes du kan styrke dit hjerte og kredsløb gennem kosten, både med eller uden hjerte sygdom. Er der fødevarer, som skal undgås og hvordan forholder det sig med fedt?

Kom med til 2 timers foredrag om det stærke hjerte, bagefter er der tid til spørgsmål

Foredraget vil omhandle følgende:

  • Hjerte sygdomme
  • Kost til hjertet
  • Grøntsager og blodfortyndende medicin
  • Hvilke fedtstoffer er styrkende for hjerte og kredsløb
  • Kolesterol – hvordan påvirkes det af kosten
  • Næringsstoffer til hjertet
  • Stress & følelser
  • 5 trin til et stærkt hjerte

Alle får udleveret en seddel med “10 trin til en god fordøjelse”.

Der vil være mulighed for at købe min nye bog om antiinflammatorisk kost efter foredraget.

Hvonår
Torsdag den 26 marts kl. 19-21

Hvor
Fælleshuset Strøby Egede
Kystvejen 7B
4671 Strøby

Pris: 120 kr.

Tilmelding via AOF


Hjerte

Tilmelding

Foredrag Kvinde kend dine hormoner

5 trin til stabile hormoner

Foredrag “Kvinde kend dine hormoner”

Kom med til 2 timers foredrag om, hvordan de kvindelige hormoner ændres gennem livet og i ubalance kan give sig til udtryk, som PMS, PCOS og overgangsaldergener. Der vil være fokus på hvordan kosten kan påvirke din fordøjelse, blodsukker og hormoner.

Hvad får du?

Foredraget vil omhandle følgende:

  • Hvad er hormoner?
  • Forstå sammenhængen mellem stress, blodsukker, fordøjelse og kønshormoner
  • Hvordan kan du påvirke PMS, PCOS og overgangsalderen vha. kosten eller livsstilsændringer?
  • Hvad er en hormonstabil kost?
  • Hvad kan du selv gøre og hvor starter du?

Der vil efterfølgende være mulighed for at købe min bog: “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost”, som indeholder 75 opskrifter og et 8-ugers kostforløb, til en særpris.

Jeg glæder mig rigtig meget til at fortælle dig om sammenhængen mellem den mad du spiser, blodsukker, stress, de kvindelige hormoner og din livskvalitet.

Hvonår

Mandag den 13 december kl. 19

Hvor

AOF Susålandet

Grønnegades kaserne
4700 Næstved

Pris: 130 kr.


kvinde

Tilmelding

Blogindlæg

PernilleHøeghHøegh

Empowerment

Empowerment - tag kraften tilbage. Et selvkærligt kvindeforløb. Du ved bedst selv, hvad der er godt for dig. Jeg kan ikke fortælle dig det. Det er kun din krop, der ved det! Men jeg kan dele al min viden med dig og klæde dig på til at forstå din egen krop og dens signaler, så du kan handler derefter. Det er det jeg mener med at tage kraften tilbage, tag lederskab for dig og din krop gennem viden, sparring og kropserfaring.
Hjerte

16-ugers online kursus En krop på toppen

Slip fri af dine smerter, hedeture og evindelige trang til sukker

En krop på toppen

Du må aldrig opgive dine drømme om et godt liv med friheden til at kunne gøre, hvad DU vil, bare på grund af pga. overvægt, smerter, manglende energi eller overskud. 

Bliv guidet trin for trin til nye kostvaner, der giver din krop lige præcis det, den har brug for, at du kan genvinde din styrke og handlekraft.

Kurset er baseret på ernæringsterapi og funktionel medicin fra USA, hvor du vejledes igennem en livsstilsændring, som helt grundlæggende er baseret på at få et stabilt blodsukker, mindske inflammation og trække på dine reserver, som kroppen i øvrigt er mester i.

Dine kulhydrat og fedtreserver er til for at blive brugt af, intet mindre!

Slut med svingende blodsukker, som du kun tror kan afhjælpes ved at fylde på. Nej, du skal lære, at det er ok, at være sulten, at det er ok at have cravings og at du ret simpelt kan hjælpe kroppen til at håndtere sådanne situationer.

Kan du genkende dig selv i, at du enten:

  1. … “græsser” dagen lang: Du spiser mange gange i løbet af dagen for at holde energien oppe eller undgå lavt blodsukker. Du kan ikke tage nogen steder hen uden lige at have en hapser med, for du ved ikke, hvornår det næste måltid er.
  2. …er overvægtig: Du har prøvet alt, hvad der findes af kure / diæter uden at slippe overskydende kilo. Du har levet et liv med en yoyo vægt, og det går kun én vej. Overvægten dræner dig for energi, tynger og sætter sit spor på humøret, der igen bevirker trøstespisning.
  3. … er træt med træt på! Og er *issetræt af at være uoplagt og IKKE kunne gøre det, du plejer at gøre. Det er som om, din krop straffer dig ved blot det mindste indtag af sukker, pizza eller kage.
  4. … har smerter. Du er træt af, at din krop knirker og brager, når du står ud af sengen om morgenen, og ofte må du tage smertestillende for at komme igennem dagen.
  5. … er kommet i overgangsalder. Din søvn er ødelagt, dine lagner gennemvædet, din energi i bund og dit selvværd på vej ned, for du kan næsten ikke hænge sammen. Og du ved aldrig om den næste svedetur kommer lige midt i frokosten eller i køen til supermarkedet!
  6. … oplever, at dit humør er i bund (selvom der ikke er noget galt). Du er gået fra at være livsglad til at føle dig som en sur og gnaven kvinde. Du kan simpelthen ikke genkende din krop og dig selv længere. Du kan ikke spise eller drikke det, du plejer. Du får ikke den samme energi, som tidligere. 
  7. bare gerne vil have den ultimative frihed i kroppen til at gøre ting, du før kunne. Men du har svært ved at blive helt klog på, hvordan kosten spiller ind på din krop.

Hvordan vil det være for dig, hvis du

  • Ikke behøver at følge en specifik diæt, fordi du naturligt elsker at vælge fødevarer, der mætter og nærer dig? 
  • Ikke skal tælle kalorier for at få et vægttab?
  • Inde fra hjertet bare er vild med at få dine grøntsager, protein og fedt?
  • Kan gå på indkøb og fylde kurven med det, der nærer og mætter din krop. Og du ikke engang bemærker, at du går forbi slik og chips-hylderne?
  • Vågner frisk og udhvilet efter en fuld nattesøvn?
  • har en kærlig tilgang til dig selv og din krop, så du elsker dig selv og din krop, som dig og den, du er? 
  • er oprigtigt GLAD for det spejlbillede, du møder hver morgen på badeværelset, og når du klæder dig på til fest?
  • Og endelig føler, at du er FRI for cravings efter slik, sodavand, kage, chips?
  • Og IKKE tænker på mad hele døgnet rundt?

Jeg gætter på, at du nok også drømmer om at have det, jeg kalder EN KROP PÅ TOPPEN, som er en krop, du er tilfreds med. En krop der føles godt både indefra og at være med. Og at kunne bruge din krop, som du har LYST

Har jeg ikke ret?

Så er det godt, at du er landet HER, for din drøm kan gå i opfyldelse for dig sammen med mig på online forløbet EN KROP PÅ TOPPEN. 

Her lærer du alt det, der skal til, for at du endelig opnår at: 

  • Vågne om morgenen med mere energi og appetit på livet.
  • Bevæge dig frit, danse, løbe, dyrke yoga, lege med børnene uden at have det skidt i eller med din krop.
  • Mindske eller helt slippe for smerter, stive led og hedeture. Så med andre ord: slippe af med, hvad der nu end driller dig fysisk i hverdagen.
  • Have en selvkærlig tilgang til maden og din krop, og dermed slippe en masse indre stress og uro omkring det at spise. 
  • Åbne køleskabet og spise det, der er bedst for din krop, fordi du har LYST til det.
  • Cravings er lagt på hylden, og hvis de dukker op, ved du lige præcis, hvordan de skal håndteres (I stedet for at snacke dig igennem hele slikskabet eller springe i bilen og ned til den nærmeste kiosk / tankstation.)

Jeg har fået mit liv tilbage – intet mindre – kæmpede med udtalt træthed. Nu har jeg fået mere overskud i hverdagen, og jeg forstår vigtigheden af at give min krop den rigtige mad

Har fået kæmpestort udbytte af 8-ugers kursus. Blevet min sukkertrang kvit og savner slet ikke mine mellemmåltider. Derudover har jeg tabt mig og jeg holder vægten!

Virkelig godt kursus, hvor der er fuld støtte hele vejen. Har fået så meget energi igen og forstået hvor let jeg kan regulere min vægt gennem periodisk faste uden at være “fanatisk”.

Hvad indeholder kurset?

TRIN 1 BASIS

Uge 1-2: Status & bevidsthed

Hvordan har din krop det og hvilke tanker fylder hos dig? Vi øver bevidstheden omkring dit madindtag og de tanker der opstår. Du lærer hvorfor du har cravings på bestemte fødevarer og du får værktøjer til at forstå følelser bag mad. 

Uge 3-4: Du ELSKER hele sunde fødevarer

Du lærer at elske at spise hele sunde fødevarer og minimere indtag af ultra forarbejdede fødevarer. Du får tips og tricks til mere grønt og frugt i din hverdag, på en nem måde. Du arbejder med regulering af dit nervesystem.

Uge 5-6: Sukker & stimulanser

Du slipper din afhængighed til sukker og sødt. Vi går bagom den søde trang og lærer dig hvilke fødevarer, der trigger den søde trang. Hvis du ikke allerede har mærket positive forandringer i kroppen, så kommer de nu. 

Uge 7-8: Du får en helt ny krop

Du prøver nye retter af, også de vegetariske. Din krop er som forandret, du har lært at forstå kroppens sprog. Og du ønsker at spise efter dens behov. Efter de 8 uger har du halveret dine symptomer.

TRIN 2 FORBRÆNDING

Uge 9-10: Slip kiloene med grøn KETO 

Det er tid til at skære ind til benet. Det er her, vægten stabiliserer sig, vi sætter ekstra fokus på nærende mad og arbejder med mængden af de lette kulhydrater. Har du overflødige kilo, der stædigt sidder fast, så er det nu, de smelter af.

Uge 11-12: Sæt din krop fri gennem periodisk faste

Kroppen er skabt til at lægge energi på lager, når der er overflod, samt trække fra lageret, når der er restriktioner på mad. Forestil dig at opleve, at din energi ikke er afhængig af dit madindtag, men i stedet et mindset og viden om, at der i forvejen er rigelige ressourcer til stede i kroppen. Så længe du spiser ”nærende” måltider.  

TRIN 3 MESTRING

Uge 13-14: Status & kostsammensætning

Det er tid til at gøre status og finde den helt rette sammensætning af din kost fremadrettet. Du skruer på knapperne, du har lært undervejs i forløbet. Du prøver dig frem og lærer af dine erfaringer.

Uge 15-16: Mestring i fremtiden

Du finder frem til din unikke kostsammensætning, der passer perfekt i din hverdag og til din krop. Din kost er IKKE ensrettet, men flerspors, således at du skifter mellem de enkelte spor alt efter din krops behov. Du mestrer til fulde den kost, der giver EN KROP PÅ TOPPEN! Og nyder al den energi, tilfredshed med dig selv og din krop og den udstråling, du har fået tilbage i livet.




Kurset bygger på 3 platforme:

Der er med til at sikre din vej til en KROP PÅ TOPPEN. 

Et online univers med masser af lækkert materiale 

Du får adgang til et online univers, der indeholder:

  • Guides, der beskriver ugens formål og hvad du skal arbejde med uge for uge
  • Læring om principperne bag den antiinflammatorisk basiskost
  • Lækre, velsmagende opskrifter med fokus på antiinflammatorisk kost 
    • Der vil både være animalske (A) og plantebaserede opskrifter (PB).
  • Kostplaner, der kan bruges som inspiration til dine måltider
  • Lydfiler med en kort åndedrætsøvelse, praksis eller kropsafspænding, som du kan lytte til derhjemme eller på din gåtur.
  • Dybdegående teoretiske videoer á 20 minutters varighed, der forklarer kroppens biologi og madens effekt i kroppen (disse kan ses efter behov og lyst)

Et fortrolig og støttende fællesskab

Når du er med på forløbet, kommer du ikke til at stå alene…

Det sørger jeg for.

Du får små beskeder (e-mails) 3 gange om ugen, så du kan mærke, at jeg er med dig hele vejen på din rejse. Det er mine små, kærlige puf til dig i hverdagen. 

Derudover har du adgang dagligt til vores lukkede Facebook gruppe, hvor vi hjælper og hepper på hinanden og udveksler erfaringer.

Jeg oplever, at mange er hårde ved sig selv. De taler ikke så kærligt til sig selv eller tænker ikke så positivt om deres krop. Hvis de “falder af hesten” og glemmer at følge kurset et par dage, spiser noget, de ikke ‘må’ eller ikke får bevæget sig – så kan det være så let at give op, og give op på hele projektet med at få et bedre forhold til mad. 

Det hjælper (for de fleste af os), når vi har støtte og kærlig hjælp, når vi skal ændre vaner. Bare det at vide, at andre også kæmper, kan være den største gave og mulighed for en mere selvkærlig tilgang. 

Så kommer du til at føle flere succeser i stedet for nederlag… For dem har du ikke brug for flere af.

Og den støtte, hep og kærlig hjælp får du netop med mine små beskeder og i facebookgruppen.

Vi mødes sammen inde i gruppen på et livekald hver uge*

livekaldene går jeg i dybden med  en problematik, som du og resten af holdet går og tumler med.  Det kan for eksempel være:

  • hvorfor rykker vægten ikke, når jeg spiser sundere?
  • hvorfor får jeg flere smerter, når jeg spiser sukker?
  • er sødestoffer et JA TAK eller NEJ TAK?
  • hvordan påvirker din fysiologi dig, så du tror du har en rygrad, som en regnorm?
  • hvordan tackler jeg min familie og venners holdning til mad undervejs?

Det er også her du har mulighed for at stille spørgsmål til kurset eller få hjælp til nogle af dine udfordringer. 

Livekaldene ligger skiftevis tirsdag formiddag (kl. 10-11) eller aften (kl. 17-18) og optages. Du kan gense livekaldet, hvis du ikke har mulighed for at være til stede på selve kaldet.

Et livekald er en form for møde, hvor vi kan se hinanden vha. en pc og internettet. Jeg styrer mødet og tager et emne op. Du kan så lytte og stille spørgsmål direkte med mig. 

*Livekald afholdes ikke i ferierne.

En motivationsbog, så du får mest muligt ud af kurset.

Igennem vores 16 uger sammen følger vi din krops transformation ved hjælp af:

  • Symptomskema
  • Kostregistreringsskema
  • Målsætningsskema
  • Sundhedshjul
  • Humørbarometer
  • Måleskema
  • Refleksioner over ugen, der er gået

De er med til at vise din fremgang. 

Mange af os har det sådan, at målbare og synlige fremskridt hjælper på vores motivation.  Ofte glemmer vi også, hvordan vi har haft det tidligere, og det er noget af det, skemaerne er med til at gøre tydeligt for dig undervejs i processen.

Det er min bedste måde at hjælpe dig med at komme i mål og få succes med forløbet.

For du skal lykkes med det her.

Det er både dit og mit største ønske.

VIL DU OGSÅ HAVE EN KROP PÅ TOPPEN, så du

  • Spiser det, der er bedst for din krop, fordi du har LYST til det?
  • Ikke skal tælle kalorier for at få et vægttab?
  • Har en mere kærlig tilgang til dig selv og din krop?
  • Slipper for smerter, hedeture, gener, træthed og din evindelige sukkertrang
  • Får mere lethed, overskud og livsglæde

ALT DETTE FÅR DU:

  • 16 moduler, hvoraf der frigives ét modul hver uge
  • Kostplaner og 100-vis af lækre velsmagende opskrifter
  • Praktiske redskaber, der letter din vej til sundere kost
  • Lydfiler til regulering af dit nervesystem (åndedræt, praksis, stillevandring, kropsafspænding)
  • Motivationsbog, der sørger for at du fastholder din motivation hele vejen
  • Et fortroligt og lukket fællesskab, hvor vi støtter hinanden og deler vores succeser
  • Minimum 16 timers gruppe sparring via ugentlige live kald 

Så bliver det endelig slut med:

– at kravle ind af døren efter arbejde og åbne det først og bedste skab, for at tømme chokoladekiksene, mens du forsøger at lave mad. 

– at hjernen er på nulpunktet, så fantasien rækker til en gang bådkartofler og kyllinge-nuggets fra frost direkte i ovnen og at salaten kun består af et par tomater eller gulerodsstave.

– at tømme en plade chokolade foran TV’et, da hjernen stadig kæmper med energien.

Få adgang til det hele for kun 750,- kr. om måneden i 6 måneder, 999,- kr. om måneden i 4 måneder eller betal 3495,- kr. med det samme og spar 500 kr.. De fire eller seks rater falder hver måned.

Du har FULD ADGANG til kurset (al materiale) og den lukkede FB-gruppe i 6 måneder, derefter kan du tilkøbe forlængelse af adgang til kursusmateriale og FB gruppen for fx. 99 kr. / mdr.

Alt det praktisk om online forløbet 

KURSUSSTART

Kurset starter første gang for alle den 1. april 2024. Efter den 1. april starter kurset, så snart du har tilmeldt dig.

Kurset varer 16 uger (ca. 4 måneder). Det betyder, at efter den 1. april, kan du starte når det passer dig. Der vil hele tiden være personer i gang på både TRIN 1, 2 og 3. Du starter ud på TRIN 1 og får automatisk tildelt de næste moduler og TRIN, når du når dertil.

FERIE

Har du brug for en uges pause eller måske er du på ferie, så styrer du det helt selv. Du har adgang til kurset i 6 måneder, med mulighed for forlængelse.

TEKNIK

Kurset kræver, at du har en pc samt en brugbar internetforbindelse, da al materiale ligger online.

Det vil være gavnligt med en Facebook (FB) konto, da vi der har vores lukkede gruppe liggende. Det er ikke et krav at være på FB, da kurset godt kan tages uden FB gruppen.

Live kald foregår via programmet Zoom, som du får et link til og derefter kan du tilgå livekaldet fra din pc eller telefon. 

Få adgang til det hele for kun 750,- kr. om måneden i 6 måneder, 999,- kr. om måneden i 4 måneder eller betal 3495,- kr. med det samme og spar 500 kr.. De fire eller seks rater falder hver måned.

Din krop, dit helbred, din familie og dit liv vil takke dig!

Empowerment – tag kraften tilbage

Et selvkærligt 5 måneders kvinde forløb

Empowerment – Tag kraften tilbage

Du ved bedst selv, hvad der er godt for dig. Jeg kan ikke fortælle dig det. Det er kun din krop, der ved det! Men jeg kan dele al min viden med dig og klæde dig på til at forstå din egen krop og dens signaler, så du kan handle derefter. Det er det jeg mener med at tage kraften tilbage, tag lederskab for dig og din krop gennem viden, sparring og kropserfaring.

Gå fra mangel til overflod, på alle planer. Vi fylder lækre fødevarer på kroppen, vi arbejder med et mindset til overflod. Vi hjælper og støtter hinanden i flok, som kvinder kan bedst. Slut med mangel på næringsstoffer, glæde og overskud!

Forløbet er for kvinder, som dig, som er klar til at træde et skridt op, klar til at gøre det, der føles rigtigt dybt inde. Klar til at gå vejen skridt for skridt i et trygt fælleskab, hvor vi deler vores dyrebare erfaringer. Klar til at tage hånd om egen krop og livskvalitet.

Først og fremmest baserer forløbet sig på en kærlig tilgang til din krop. Gennem en kærlig tilgang til kroppen bliver du klogere på din krop, du lærer at forstå det sprog din krop taler til dig på daglig basis. derefter lærer du at navigerer ud fra din krops sprog og mærker på egen krop, hvad der gør den godt, så du får lyst til at fortsætte din nye livsstil. 

SLUTTER DU FRED MED DIN KROP OG DEN MAD DU SPISER. SÅ ENDER DU MED FRED, PERNILLE HØEGH

Vi skal nørde sammen!

Jeg elsker at dele min viden med dig, så du forstår din egen krop så godt som muligt.

Jeg tror på, at vi som kvinder står meget stærkere, når vi tager ansvar for vores eget helbred. Jeg tror også på, at en af vejene til dette er at opsøge viden, så du forstår hvorfor din krop giver signaler / symptomer. Fx. når du sort på hvidt får viden om, hvordan dit blodsukker påvirkes og hvordan blodsukkeret påvirker din krop via hormoner, så får du nemmere ved at spise de fødevarer, der giver det bedste blodsukker for kroppen og dermed behandler du din krop bedre.

Derfor nørder vi igennem hver gang vi ses fysisk. Du vil blive undervist i din krops fysiologi når du er rask, og når du er syg. Derudover øser jeg ud af min viden omkring kost og ernæring. Om hvordan de enkelte fødevare alene og i sammenspil påvirker din krop, på den vildeste måde. Og alle spørgsmål undervejs er velkommen, intet er for småt eller for stort.

Vi kommer, som minimum, omkring følgende emner: Fødevare sammensætning, fordøjelsen, blodsukker, energi, hormoner, afgiftning, immunforsvar, overvægt, overgangsalder, hjertekar sygdomme, diabetes, smerter, gigt og generelt autoimmune sygdomme. 

“I STAND FOR EDUCATING WOMEN IN NUTRITION – TO BECOME THEIR OWN BEST HEALTH COACH”, PERNILLE HØEGH

Vi skal lave mad sammen!

JUBI, jeg elsker simpelthen at gå i køkkenet! Og den glæde vil jeg så gerne sprede ud til DIG!

Derfor mødes vi i mit køkken én af gangene og giver den gas med både morgenmad, frokost og aftensmad. Måske bliver der også plads til at lave lidt snacks.

For mig er det utrolig vigtigt, at du får lov til at smage på alle de lækre retter, jeg foreslår til dig, så du ved, om du kan lide det inden du skal hjem og igang med nye opskrifter.

Derudover er der en del praktiske fif som, hvis du ikke har lært det hjemmefra, kan være svære at gennemskue. Hvordan smager du maden til, hvis den er for sur, salt, bitter osv.? Skal du skrælle alle grøntsager? Hvor kan du gøre det nemmere for dig selv i køkkenet?

Og så, men ikke mindst, ønsker jeg også at udbrede kendskabet til at spise mere plantebaseret, så du får en indføring i hvordan du bruger bønner, kikærter, linser, tofu mm. i din madlavning.

Og så skal jeg da huske at nævne, at du til hver kursus gang får både en lille velkomst morgenmad, varm frokost og en lækker sprød aftensmad, der kan spises inden du kører hjemad eller medbringes TO GO. Al den lækre mad er selvfølgelig med i prisen. Samt te og vand ad libitum.

“GENNEM MADEN TALER DU TIL MIT HJERTE”, PERNILLE HØEGH


Vi skal gå med fred sammen!

Du kan fylde dig med en masse viden og spise den rette kost, men har du ikke fokus på det 3. element, dit nervesystem, så er det ikke sikkert, at du kommer i mål med alle dine “gode gerninger”!

Derfor skal vi også arbejde med kroppen, åndedrættet og dit nervesystem. Vi skal ud af hovedet og “ned i kroppen”. På forløbet vil der være indlagt bevægelse, yogastræk, gåture og meditation, som du også bruger i din hverdag og dermed øver dig i at regulere dit nervesystem. Nervesystemet påvirker din mave og fordøjelse og omvendt. 

Når du er stille med dig selv eller med andre, så sker magien. Rummet åbner sig op og maskerne falder både indeni og udenpå. Gennem stilhed og nærvær kan du opøve en bedre kontakt til dit indre og du bliver dermed mere bevidst om, hvilke værdier der er vigtige for dig og i hvilken retning du skal gå. Du tager din “kraft” tilbage, så du kan stå stærkere, som den kvinde du i virkeligeheden er.

Jeg har selv stor erfaring med praksis, en form for stilhed / væren med det der er tilstede i kroppen, lige nu og her. En slags observation og træning i at være tilstede i nuet. Selve formen kan ændres alt efter, hvad du har det bedst med. Fx. bruger jeg både den siddende meditation inde / ude, stillevandring og bevægelse i naturen, som mine former for praksis.

“VEJEN TIL FRED I KROP OG SIND, ER FRED!”, PERNILLE HØEGH

Virkelig godt kursus, hvor der er fuld støtte hele vejen. Har fået så meget energi igen og forstået hvor let jeg kan regulere min vægt gennem periodisk faste uden at være “fanatisk”.

Pernille Høegh er så kompetent og meget pædagogisk. Et dejligt varmt og imødekommende menneske.

Jeg har fået mit liv tilbage – intet mindre – kæmpede med udtalt træthed. Nu har jeg fået mere overskud i hverdagen, og jeg forstår vigtigheden af at give min krop den rigtige mad

Pernille lærte mig at lytte til min krop på en ny måde. Nu kan jeg med det samme mærke, når jeg har spist noget, der ikke er godt for min krop!

Hvad får jeg?

5 måneders selvkærligt kvinde forløb inkluderer:

  • 5 fyldige workshop dage fra 10-18
  • Fyldt med teori, lækker mad og kropslig erfaring
  • En helt særlig gruppe af kvinder, der vil dig det bedste
  • Sparring med en meget erfaren og veluddannet praktiker i klinikken
  • 4 online møder á 2 timer med praksis og deling i gruppen
  • Privat Facebook gruppe med ugentlig sparring fra Pernille
  • Teoretisk mappe med kopi af slides fra undervisning
  • Bogen “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost”
  • Diverse dokumenter (dit formål, ugeplanlægger, helbredsskema)
  • 1:1 sparring med Pernille Høegh, kan tilkøbes efter behov
  • Et kvindeforløb du aldrig glemmer og som transformerer din hverdag

Der er plads til 12 kvindelige deltagere på forløbet!

Pris: 11995,- kr. (ved betaling på én gang) / 7 rater á 1856,- kr. / 10 rater á 1299,- kr. (hver 30. dag).


Ja, tak - empowerment forløb

Datoer efterår 2023

Kurset starter fredag den 13. oktober 2023.

Vi mødes i alt 5 hele fredage i det smukke atelier i Mosen, hvor jeg bor. Derudover mødes vi online (hjemmefra) til 4 zoom møder.

5 fysiske mødedatoer kl. 10-18 på Mosevej 5, 4653 Karise (Sjælland)

  • Fredag den 13. oktober
  • Fredag den 10. november
  • Fredag den 8. december
  • Fredag den 5. januar
  • Fredag den 9. februar

4 online møder via Zoom kl. 19-21:

  • Torsdag den 26. oktober (kl. 10-12)
  • Torsdag den 23. november
  • Tirsdag den 19. december 
  • Torsdag den 18. januar

Jeg har et spørgsmål!

Skal jeg følge en bestemt kostretning for at være med?

NEJ, du skal lære at spise det der er bedst for din krop. På kurset tages der udgangspunkt i en antiinflammatorisk kost (K-tallerkenmodel), som du så ellers modificerer efter dit behov. Og Ja, der bliver rig mulighed for at prøve forskellige kostretninger af, hvis du har lyst / brug for det. Det kan være den antiinflammatoriske kost, grøn KETO, plantebaseret, eliminations diæt, periodisk faste, vegetarisk, vegansk o. lign.. Og ja du vil blive fristet til at prøve forskellige retter og kostretninger af, altsammen så du kan blive endnu klogere på din krop.

Jeg er ikke så god til at lave mad, går det?

Øvelse gør mester. Vi er alle sammen startet et sted, og du bliver ikke sundere, hvis du ikke bruger tid i dit køkken. Så sæt ekstra tid af i starten, prioriter dine måltider, og så går vi sammen i køkkenet og tryller med maden, så du bliver en ørn til det.

Jeg har ikke så meget tid!

Du bliver nød til at finde ud af, hvad der er vigtigt for dig. Ønsker du forandringer, så kræver det tid og prioritering! Men vi vil allerede fra starten af have fokus på prioritering af din tid og dermed skære det væk, der ikke er vigtigt for dig, og dermed skabes der mere tid.

Jeg bor langt væk!

Der vil være mulighed for samkørsel, så lad mig vide, hvis du ønsker dette. Der er også mulighed for overnatning på fx. Faxe vandrehjem eller en hyggelig B&B i nærområdet. Du står selv for at booke evt. overnatning.

Har du flere spørgsmål, så kontakt Pernille via e-mail eller telefon.

Foredrag Det stærke hjerte

5 trin til et stærkere hjerte

Foredrag “Det stærke hjerte”

Kom til foredrag om dit hjertes funktion og hvorledes du kan styrke dit hjerte og kredsløb gennem kosten, både med eller uden hjerte sygdom. Er der fødevarer, som skal undgås og hvordan forholder det sig med fedt?

Kom med til 2 timers foredrag om det stærke hjerte, bagefter er der tid til spørgsmål

Foredraget vil omhandle følgende:

  • Hjerte sygdomme
  • Kost til hjertet
  • Grøntsager og blodfortyndende medicin
  • Hvilke fedtstoffer er styrkende for hjerte og kredsløb
  • Kolesterol – hvordan påvirkes det af kosten
  • Næringsstoffer til hjertet
  • Stress & følelser
  • 5 trin til et stærkt hjerte

Alle får udleveret en seddel med “10 trin til en god fordøjelse”.

Der vil være mulighed for at købe min nye bog om antiinflammatorisk kost efter foredraget.

Hvonår
Torsdag den 26 marts kl. 19-21

Hvor
Fælleshuset Strøby Egede
Kystvejen 7B
4671 Strøby

Pris: 120 kr.

Tilmelding via AOF


Hjerte

Tilmelding

EN TANKE OM DET, AT SIGE NEJ TAK, NÅR DET KOMMER TIL MAD! Vi stiller ikke spørgsmålstegn, når en elite sportsudøver vælger at sige nej tak, fordi de spiser på en bestemt måde. De tager hensyn til, hvad de spiser og drikker, i forhold til deres krop og evne til at præstere. Men når det […]

Grøn smoothie med kål er gået hen og blevet min “to go” smoothie, når jeg skal hurtigt ud af døren om morgenen. Eller mangler en nem frokost, der skal bringes med på cyklen til job.

Den kan som altid varieres i det uendelige, men prøv først at lave den som beskrevet og derefter kan du justere mængden af banan, kål mm.

BANAN-TIPS:
Når dine bananer bliver overmodne, skræller du dem og deler dem i 4-5 stykker, som fryses ned i en frysepose. Disse bananer er meget mere søde end en halvgrøn frisk banan og det har stor betydning i denne smoothie. Er du mest til søde smoothies, så skal du bruge overmodne frosne bananer for at denne smoothie bliver en succes for dig. De frosne bananer kan holde sig længe i fryseren. Vil du have dem brugt kan du også lave lækker NICE CREAM.

Ingredienser til grøn smoothie:

  • 1 frossen banan (ca. 100 g)
  • 1 stor frossen klump spinat (ca. 50 g)
  • 50 g blomkål (frosset)
  • 50 g broccoli (frosset)
  • 1 dl kogende vand
  • ½ avocado
  • 50 g kogte butterbeans / kikærter / hvide bønner
  • 1 spsk chiafrø
  • 1,5 cm ingefær (kan udelades)
  • 1 skive citron
  • 1-2 dl plantedrik / mælk
  • Afskallede hampefrø kan bruges som en velsmagende pynt

Placer først de frosne grøntsager i blenderen og tilsæt 1 dl kogende vand. Det tør spinaten let, således at blenderen lettere kan klare det.

Derefter tilsættes resten og blendes til en glat konsistens.

Server i en skål med hampefrø, granola eller drys af gryn og blåbær.

Denne grønne smoothie bliver rimelig tyk i konsistensen og derfor spiser jeg den hjemme af en skål pyntet med min yndlingstopping. Her på fotoet er det kakao müsli, som jeg kan ligge opskriften op på hjemmesiden en anden dag. Du kan blot tilsætte lidt mere vand eller plantedrik, så får du en tyndere smoothie, der kan drikkes. Det er især chiafrø og bønnerne, der er med til at tykne smoothien.

Jeg har serveret grøn smoothie både på mit 8-ugers antiinflammatorisk kost kursus i Faxe, samt vi har lavet den på mine mad workshops.

BØNNE TIPS: I stedet for at skulle udbløde og koge bønner kan du snildt bruge “karton bønner” eller i stedet for 1 scoop proteinpulver. Jeg anbefaler sojaprotein, da det er plantebaseret og smager bedst. Alternativ kan du bruge et miks af ris- og hampeprotein. Det billigste er at bruge bønner. Spiser du plantebaseret, så skal der en god del bønner til for at dække dit proteinbehov og derfor er det en perfekt løsning at tilsætte bønner til dine smoothies.

Antiinflammatorisk kost

Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk kost, så tjek ud, hvornår de næste kurser starter. Der er både online og fysiske kurser i Faxe på Øst-Sjælland.

Mangler du inspiration, så lån eller køb bogen: “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost” med 75 opskrifter, så er du godt igang med at styrke dit helbred. Alle opskrifter er simple og bogen er lavet til begyndere i antiinflammatorisk kost. Bagerst i bogen finder du en masse teori om kost, ernæring og din fordøjelse.

God sommer, Pernille Kruse

Uddannet Humanbiolog, Ernæringsterapeut DET & Functional Medicine Practitioner (IFMCP)

Pernille Kruse

Overnight oats kaldes også køleskabsgrød på dansk.

Overnight oats er og bliver en af mine yndlingsmorgenmad på en varm sommerdag, lige som en grøn smoothie kan være skøn.

Den er såre simpel. Du rør alle ingredienser sammen aftenen før og stiller skålen på køl indtil næste morgen. Tilsætter evt. lidt ekstra væde om morgenen samt pynter med frugt / nøddesmør efter smag og behag.

Ingredienser

1 dl havregryn
2 dadler, hakket fint
2 spsk boghvedekerner
1 spsk chiafrø
2 dl plantedrik
1/2 tsk vaniljepulver (kan udelades)
1 dl vilde blåbær (gerne frosne)
5-8 nødder / mandler, grofthakket

Bland alle ingredienser i en skål med låg, pånær 1/4 dl bær samt nødder, som bruges til pynt næste morgen. Sæt skålen på køl natten over.

Næste morgen rører du grøden igen og tilsætter de sidste bær og nødder. Vurder om der er den rette mængde væske, den skal ikke være tør eller vandig.

Opskriften på overnight oats er fra bogen “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost”, som du kan købe her for kun 300 kr. (inklusiv fragt). Foto af Tia Borgsmidt. Bogen kan også lånes på dit lokale bibliotek.

Variationer

Du kan variere den kolde grød i alle retninger. Den smager fx dejlig med både de fine eller grove havregryn. Du kan også bruge bygflager, hvis du har dette stående. I stedet for frosne blåbær kan du bruge frosne hindbær eller rosiner. Jeg varierer gerne grøden med forskellige slags nødder eller mandler, som smager 10 gange bedre, når de har ligget i blød natten over.

Min yndlings plantedrik er sojadrik, som er højere på protein end fx. havre- eller risdrik. Men igen, du kan bruge lige præcis den plantedrik du foretrækker.

Du kan også sagtens dele portionen over 2 morgener, hvis du ikke er så sulten. Eller varme grøden om morgenen på 2. dagen, så du får lidt variation.

I stedet for boghvede kerner kan du bruge knækkede kerner. Det vigtigste syntes jeg er, at der er lidt “bid i” grøden.

Nyd den danske sommer, Pernille Kruse

I dag er der så stor fokus på, hvad de enkelte næringsstoffer kan og har af betydning i kroppen, at vi nogen gange mister det store overblik i jagten på de rigtige vitaminer og mineraler. Og ofte går jagten ind på det mest “perfekte” kosttilskud!

Jeg står hver tirsdag i Køge helsekost (Brogade 19), med stor glæde, for at vejlede i netop kosttilskud. Ofte kommer der folk ind som lige har læst i et blad eller på en “væg på Facebook”, at nu kan kroppen kun optage en helt specifik type af fx zink! Og ja det er korrekt at fx zink kan købes i forskellige kemiske “opløsninger” / salte og, at der kan være forskel på optageligheden. Men at det skulle betyde nærmest “liv eller død “, om du tager den ene eller anden type, der vil jeg altid være lidt mere kritisk overfor.

Og jeg vil ofte også nævne, at en varieret kost med masser af grønt, fuldkorn og frugt eller den antiinflammatoriske kost vil dække dig ind med hensyn til de næringsstoffer, du finder i kosttilskud. Kig fx på hvilke fødevarer, der har et stort indhold af zink: Østers, skaldyr, fuldkorn, frø, nødder og dadler (tjek DTU’s fødevare database Frida Food).

Spis hele fødevarer og plantebaseret

Og heldigvis ved vi også, at spiser du hele fødevarer (Whole Foods) og især plantebaseret, så dækkes du ind på alle parametre (pånær B12-vitamin på den lange bane og D-vitamin i vintermånederne ). Jamen er det ikke fantastisk, så behøves du ikke mere at spekulere på om du får alle dine vitaminer og mineraler gennem kosttilskud…

Selvfølgelig er dette sat lidt på spidsen, der er selvfølgelig også folk som mangler næringsstoffer pga. en udfordret fordøjelse , dårlig optagelighed i tarmen og ikke mindst pga. en dårlig kost over flere år .

Skal vi så ikke starte med at rette op på kosten, tage et skridt foran det andet, og langsomt bedre fordøjelsen og dermed optageligheden af den mad du spiser, så din krop bliver dækket ind på lige netop det den har brug for.

Et kosttilskud kan aldrig erstatte et sundt og plantebaseret måltid!

Nogen gange skal der et helikopter overblik til, for at forstå din krops behov. Mangler du det er du altid velkommen til at få 15 minutters gratis rådgivning om lige præcis din situation! Eller booke en konsultation, der kan foregå i Faxe på Sjælland eller online.

Whole Foods – hvad er det?

Lyt med på denne video, hvor jeg snakker om, hvorfor det kan gøre så stor en forskel på dit helbred, alt efter hvor stor en andel “Whole foods / hele fødevarer” udgør af din kost.

VIDEOLINK på Facebooksiden: Ernæringslinjen

Antiinflammatorisk kost

Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk, så lån / køb min bog “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost – et 8-ugers forløb, udgivet hos Muusmann forlag. Bogen er fyldt med 75 antiinflammatoriske opskrifter, som er nemme at gå til, hvis du ikke er så køkkenvandt. 

Bon appetit, Pernille Kruse

Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut med egen klinik i Faxe, Sjælland.

En utrolig lækker ala ”K-salat”, der kan bruges i sandwich eller som tilbehør til en frokost serveret med grøn kålsalat, syltede rødløg og bagte rodfrugter / græskar. Hvis du laver den først på ugen, så er der til madpakken i en 4 dage.

Græskar puré

Græskar puré smager himmelsk! Og er en god måde at få brugt rester eller et helt græskar på.

Til 8-10 personer

Tahin er sesamfrøsmør, som anvendes i en del traditionelle mellemøstlige retter, såsom humus. Den kan købes i de fleste supermarkeder.

Tænd ovnen på 175 grader.

Vask et hokaido / grøn kuri/ butternut græskar. Flæk det og skrab kernerne ud. Skær derefter græskaren i store tern.

Græskar

Hokaido (orange) og grøn kuri græskar (grøn uden på) fra haven.

Placer ternerne i et ildfast fad, hæld lidt olivenolie over og drys med kanel. Bag græskaret i 40-50 minutter til de er helt bløde.

Ingredienser

  • 1 mellemstort hokaido / butternut græskar
  • 1/2 tsk kanel
  • olivenolie

Blend bagt græskar med nedenstående ingredienser i en foodprocessor og opbevar på køl indtil brug.

  • 3 fed hvidløg / 1 frisk chili
  • 1 dl vand
  • 1 dl hvide bønner / kikærter (udblødte og kogte)
  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 spsk. tahin (sesamfrøsmør)
  • lidt citronsaft, efter smag
  • lidt havsalt

Ved servering drysses skålen med lidt sesamfrø og evt. et grønt drys af frisk persille / koriander.

Spises til en lækker grøn salat, som frokost, som tilbehør i en budha-bowl eller som dip til knækbrød.

Græskar

Græskar er en grøntsag, som anses for at have en høj næringsværdi og blandt andet rig på beta-caroten, fibre og anti-oxidanter. Se nedenstående data for næringsværdi i hokaido græskar (DTU’s fødevaredatabase, Frida).

Hokaido eller butternut fås i de fleste supermarkeder, men de kan også dyrkes i egen køkkenhave.

Næringsindhold for 1 person

1 portion = ca. 78 g

116 kcal
Protein 1,57 g 
Kulhydrat 3,2 g 
Kostfibre 2,74 g 
Fedt 10,4 g (7,0 g MUFA)
Calcium 28,7 mg
Kalium 175 mg
Magnesium 13,9 mg
Betakaroten 656 IU (forstadie til A-vitamin)
B2-vitamin 0,036 mg
C-vitamin 6,39 mg
K1-vitamin 2,21 ug

K-vitamin

Antiinflammatorisk kost

Græskar indgår i den antiinflammatoriske kost (under grøntsager) og kan anvendes bagt til salater, i supper eller som her til en puré.

Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk, så lån / køb min bog “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost – et 8-ugers forløb, udgivet hos Muusmann forlag. Bogen er fyldt med 75 antiinflammatoriske opskrifter, som er nemme at gå til, hvis du ikke er så køkkenvandt. 

Bon appetit, Pernille Kruse

Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut med egen klinik i Faxe, Sjælland.

Kakaomynte sportsdrik

Denne kakao drik er en god måde at få slukket den søde trang og lyst til kakao, uden sukker. Derudover er der protein i, som er med til at mætte, som et mellemmåltid. Den er ideel til en efter-træning shake! Og så smager den dejligt pga. kakao og mynte, lidt ala After Eight!

Ingredienser (1 person)

  • 1,5-3 spsk. proteinpulver (fx. Nutri Clear / sojaprotein)
  • 2 spsk. friske mynteblade
  • 1 stor håndfuld frosne spinatblade (1 dl)
  • 1-1,5 spsk. rå kakaopulver
  • 1 spsk. kakaonibs
  • 1 tsk. mælkesyrebakterier (kan udelades)
  • 250 ml mandelmælk
  • evt. isterninger, især ved frisk spinat

Placer alle ingredienser i en blender og blend til den er smooth!

Kakaonibs, foto fra Unsplash.

Har du brug for motivation til at være mere aktiv, så gå ind og læs på bloggen om Inaktivitet!

Kakaomynte drikken bruger jeg især efter en løbetur eller 30 minutters BodyCombat træning, som jeg er stor tilhænger af. Kan godt lide kombinationen af styrketræning i armene og det at få nogle aggressioner ud.

Næringsindhold (1 person)

348 kcal
25 g protein
16 g kulhydrat (sukker 5 g)
17 g fedt
10 g fibre

Kakao

Kakao er rig på plantefenoler (farvestoffer), især flavonoider, der virker som antioxidanter og antiinflammatoriske. Derudover indeholder kakao også magnesium, mangan, jern og kobber i større mængder.

Flavonoiders effekt

I et svensk studie undersøgtes indtag af kakao i forhold til hjertekarsygdom hos mænd. De fandt, at et moderat indtag af kakao dagligt nedsatte risikoen for hjertekarsygdomme. Moderat indtag var i studiet, 1 serving = 1 portion. I USA er en portion chokolade = 28,4 g chokolade. I studiet blev der ikke taget højde for om det var lys eller mørk chokolade.

Så spis med glæde lidt chokolade hver dag, jeg anbefaler altid den mørke, så du undgår en masse sukker!

Kærlig Hilsen Pernille Kruse,
Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut

Pernille Kruse