EN TANKE OM DET, AT SIGE NEJ TAK, NÅR DET KOMMER TIL MAD! Vi stiller ikke spørgsmålstegn, når en elite sportsudøver vælger at sige nej tak, fordi de spiser på en bestemt måde. De tager hensyn til, hvad de spiser og drikker, i forhold til deres krop og evne til at præstere. Men når det […]
Indlæg
Grøn smoothie med kål er gået hen og blevet min “to go” smoothie, når jeg skal hurtigt ud af døren om morgenen. Eller mangler en nem frokost, der skal bringes med på cyklen til job.
Den kan som altid varieres i det uendelige, men prøv først at lave den som beskrevet og derefter kan du justere mængden af banan, kål mm.
BANAN-TIPS:
Når dine bananer bliver overmodne, skræller du dem og deler dem i 4-5 stykker, som fryses ned i en frysepose. Disse bananer er meget mere søde end en halvgrøn frisk banan og det har stor betydning i denne smoothie. Er du mest til søde smoothies, så skal du bruge overmodne frosne bananer for at denne smoothie bliver en succes for dig. De frosne bananer kan holde sig længe i fryseren. Vil du have dem brugt kan du også lave lækker NICE CREAM.
Ingredienser til grøn smoothie:
- 1 frossen banan (ca. 100 g)
- 1 stor frossen klump spinat (ca. 50 g)
- 50 g blomkål (frosset)
- 50 g broccoli (frosset)
- 1 dl kogende vand
- ½ avocado
- 50 g kogte butterbeans / kikærter / hvide bønner
- 1 spsk chiafrø
- 1,5 cm ingefær (kan udelades)
- 1 skive citron
- 1-2 dl plantedrik / mælk
- Afskallede hampefrø kan bruges som en velsmagende pynt
Placer først de frosne grøntsager i blenderen og tilsæt 1 dl kogende vand. Det tør spinaten let, således at blenderen lettere kan klare det.
Derefter tilsættes resten og blendes til en glat konsistens.
Server i en skål med hampefrø, granola eller drys af gryn og blåbær.
Denne grønne smoothie bliver rimelig tyk i konsistensen og derfor spiser jeg den hjemme af en skål pyntet med min yndlingstopping. Her på fotoet er det kakao müsli, som jeg kan ligge opskriften op på hjemmesiden en anden dag. Du kan blot tilsætte lidt mere vand eller plantedrik, så får du en tyndere smoothie, der kan drikkes. Det er især chiafrø og bønnerne, der er med til at tykne smoothien.
Jeg har serveret grøn smoothie både på mit 8-ugers antiinflammatorisk kost kursus i Faxe, samt vi har lavet den på mine mad workshops.
BØNNE TIPS: I stedet for at skulle udbløde og koge bønner kan du snildt bruge “karton bønner” eller i stedet for 1 scoop proteinpulver. Jeg anbefaler sojaprotein, da det er plantebaseret og smager bedst. Alternativ kan du bruge et miks af ris- og hampeprotein. Det billigste er at bruge bønner. Spiser du plantebaseret, så skal der en god del bønner til for at dække dit proteinbehov og derfor er det en perfekt løsning at tilsætte bønner til dine smoothies.
Antiinflammatorisk kost
Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk kost, så tjek ud, hvornår de næste kurser starter. Der er både online og fysiske kurser i Faxe på Øst-Sjælland.
Mangler du inspiration, så lån eller køb bogen: “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost” med 75 opskrifter, så er du godt igang med at styrke dit helbred. Alle opskrifter er simple og bogen er lavet til begyndere i antiinflammatorisk kost. Bagerst i bogen finder du en masse teori om kost, ernæring og din fordøjelse.
God sommer, Pernille Kruse
Uddannet Humanbiolog, Ernæringsterapeut DET & Functional Medicine Practitioner (IFMCP)
Overnight oats kaldes også køleskabsgrød på dansk.
Overnight oats er og bliver en af mine yndlingsmorgenmad på en varm sommerdag, lige som en grøn smoothie kan være skøn.
Den er såre simpel. Du rør alle ingredienser sammen aftenen før og stiller skålen på køl indtil næste morgen. Tilsætter evt. lidt ekstra væde om morgenen samt pynter med frugt / nøddesmør efter smag og behag.
Ingredienser
1 dl havregryn
2 dadler, hakket fint
2 spsk boghvedekerner
1 spsk chiafrø
2 dl plantedrik
1/2 tsk vaniljepulver (kan udelades)
1 dl vilde blåbær (gerne frosne)
5-8 nødder / mandler, grofthakket
Bland alle ingredienser i en skål med låg, pånær 1/4 dl bær samt nødder, som bruges til pynt næste morgen. Sæt skålen på køl natten over.
Næste morgen rører du grøden igen og tilsætter de sidste bær og nødder. Vurder om der er den rette mængde væske, den skal ikke være tør eller vandig.
Opskriften på overnight oats er fra bogen “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost”, som du kan købe her for kun 300 kr. (inklusiv fragt). Foto af Tia Borgsmidt. Bogen kan også lånes på dit lokale bibliotek.
Variationer
Du kan variere den kolde grød i alle retninger. Den smager fx dejlig med både de fine eller grove havregryn. Du kan også bruge bygflager, hvis du har dette stående. I stedet for frosne blåbær kan du bruge frosne hindbær eller rosiner. Jeg varierer gerne grøden med forskellige slags nødder eller mandler, som smager 10 gange bedre, når de har ligget i blød natten over.
Min yndlings plantedrik er sojadrik, som er højere på protein end fx. havre- eller risdrik. Men igen, du kan bruge lige præcis den plantedrik du foretrækker.
Du kan også sagtens dele portionen over 2 morgener, hvis du ikke er så sulten. Eller varme grøden om morgenen på 2. dagen, så du får lidt variation.
I stedet for boghvede kerner kan du bruge knækkede kerner. Det vigtigste syntes jeg er, at der er lidt “bid i” grøden.
Nyd den danske sommer, Pernille Kruse
I dag er der så stor fokus på, hvad de enkelte næringsstoffer kan og har af betydning i kroppen, at vi nogen gange mister det store overblik i jagten på de rigtige vitaminer og mineraler. Og ofte går jagten ind på det mest “perfekte” kosttilskud!
Jeg står hver tirsdag i Køge helsekost (Brogade 19), med stor glæde, for at vejlede i netop kosttilskud. Ofte kommer der folk ind som lige har læst i et blad eller på en “væg på Facebook”, at nu kan kroppen kun optage en helt specifik type af fx zink! Og ja det er korrekt at fx zink kan købes i forskellige kemiske “opløsninger” / salte og, at der kan være forskel på optageligheden. Men at det skulle betyde nærmest “liv eller død “, om du tager den ene eller anden type, der vil jeg altid være lidt mere kritisk overfor.
Og jeg vil ofte også nævne, at en varieret kost med masser af grønt, fuldkorn og frugt eller den antiinflammatoriske kost vil dække dig ind med hensyn til de næringsstoffer, du finder i kosttilskud. Kig fx på hvilke fødevarer, der har et stort indhold af zink: Østers, skaldyr, fuldkorn, frø, nødder og dadler (tjek DTU’s fødevare database Frida Food).
Spis hele fødevarer og plantebaseret
Og heldigvis ved vi også, at spiser du hele fødevarer (Whole Foods) og især plantebaseret, så dækkes du ind på alle parametre (pånær B12-vitamin på den lange bane og D-vitamin i vintermånederne ). Jamen er det ikke fantastisk, så behøves du ikke mere at spekulere på om du får alle dine vitaminer og mineraler gennem kosttilskud…
Selvfølgelig er dette sat lidt på spidsen, der er selvfølgelig også folk som mangler næringsstoffer pga. en udfordret fordøjelse , dårlig optagelighed i tarmen og ikke mindst pga. en dårlig kost over flere år .
Skal vi så ikke starte med at rette op på kosten, tage et skridt foran det andet, og langsomt bedre fordøjelsen og dermed optageligheden af den mad du spiser, så din krop bliver dækket ind på lige netop det den har brug for.
Et kosttilskud kan aldrig erstatte et sundt og plantebaseret måltid!
Nogen gange skal der et helikopter overblik til, for at forstå din krops behov. Mangler du det er du altid velkommen til at få 15 minutters gratis rådgivning om lige præcis din situation! Eller booke en konsultation, der kan foregå i Faxe på Sjælland eller online.
Whole Foods – hvad er det?
Lyt med på denne video, hvor jeg snakker om, hvorfor det kan gøre så stor en forskel på dit helbred, alt efter hvor stor en andel “Whole foods / hele fødevarer” udgør af din kost.
VIDEOLINK på Facebooksiden: Ernæringslinjen
Antiinflammatorisk kost
Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk, så lån / køb min bog “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost“ – et 8-ugers forløb, udgivet hos Muusmann forlag. Bogen er fyldt med 75 antiinflammatoriske opskrifter, som er nemme at gå til, hvis du ikke er så køkkenvandt.
Bon appetit, Pernille Kruse
Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut med egen klinik i Faxe, Sjælland.
En utrolig lækker ala ”K-salat”, der kan bruges i sandwich eller som tilbehør til en frokost serveret med grøn kålsalat, syltede rødløg og bagte rodfrugter / græskar. Hvis du laver den først på ugen, så er der til madpakken i en 4 dage.
Græskar puré
Græskar puré smager himmelsk! Og er en god måde at få brugt rester eller et helt græskar på.
Til 8-10 personer
Tahin er sesamfrøsmør, som anvendes i en del traditionelle mellemøstlige retter, såsom humus. Den kan købes i de fleste supermarkeder.
Tænd ovnen på 175 grader.
Vask et hokaido / grøn kuri/ butternut græskar. Flæk det og skrab kernerne ud. Skær derefter græskaren i store tern.
Placer ternerne i et ildfast fad, hæld lidt olivenolie over og drys med kanel. Bag græskaret i 40-50 minutter til de er helt bløde.
Ingredienser
- 1 mellemstort hokaido / butternut græskar
- 1/2 tsk kanel
- olivenolie
Blend bagt græskar med nedenstående ingredienser i en foodprocessor og opbevar på køl indtil brug.
- 3 fed hvidløg / 1 frisk chili
- 1 dl vand
- 1 dl hvide bønner / kikærter (udblødte og kogte)
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk. tahin (sesamfrøsmør)
- lidt citronsaft, efter smag
- lidt havsalt
Ved servering drysses skålen med lidt sesamfrø og evt. et grønt drys af frisk persille / koriander.
Spises til en lækker grøn salat, som frokost, som tilbehør i en budha-bowl eller som dip til knækbrød.
Græskar
Græskar er en grøntsag, som anses for at have en høj næringsværdi og blandt andet rig på beta-caroten, fibre og anti-oxidanter. Se nedenstående data for næringsværdi i hokaido græskar (DTU’s fødevaredatabase, Frida).
Hokaido eller butternut fås i de fleste supermarkeder, men de kan også dyrkes i egen køkkenhave.
Næringsindhold for 1 person
1 portion = ca. 78 g
116 kcal
Protein 1,57 g
Kulhydrat 3,2 g
Kostfibre 2,74 g
Fedt 10,4 g (7,0 g MUFA)
Calcium 28,7 mg
Kalium 175 mg
Magnesium 13,9 mg
Betakaroten 656 IU (forstadie til A-vitamin)
B2-vitamin 0,036 mg
C-vitamin 6,39 mg
K1-vitamin 2,21 ug
Antiinflammatorisk kost
Græskar indgår i den antiinflammatoriske kost (under grøntsager) og kan anvendes bagt til salater, i supper eller som her til en puré.
Vil du gerne lære at spise antiinflammatorisk, så lån / køb min bog “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost“ – et 8-ugers forløb, udgivet hos Muusmann forlag. Bogen er fyldt med 75 antiinflammatoriske opskrifter, som er nemme at gå til, hvis du ikke er så køkkenvandt.
Bon appetit, Pernille Kruse
Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut med egen klinik i Faxe, Sjælland.
Kakaomynte sportsdrik
Denne kakao drik er en god måde at få slukket den søde trang og lyst til kakao, uden sukker. Derudover er der protein i, som er med til at mætte, som et mellemmåltid. Den er ideel til en efter-træning shake! Og så smager den dejligt pga. kakao og mynte, lidt ala After Eight!
Ingredienser (1 person)
- 1,5-3 spsk. proteinpulver (fx. Nutri Clear / sojaprotein)
- 2 spsk. friske mynteblade
- 1 stor håndfuld frosne spinatblade (1 dl)
- 1-1,5 spsk. rå kakaopulver
- 1 spsk. kakaonibs
- 1 tsk. mælkesyrebakterier (kan udelades)
- 250 ml mandelmælk
- evt. isterninger, især ved frisk spinat
Placer alle ingredienser i en blender og blend til den er smooth!
Har du brug for motivation til at være mere aktiv, så gå ind og læs på bloggen om Inaktivitet!
Kakaomynte drikken bruger jeg især efter en løbetur eller 30 minutters BodyCombat træning, som jeg er stor tilhænger af. Kan godt lide kombinationen af styrketræning i armene og det at få nogle aggressioner ud.
Næringsindhold (1 person)
348 kcal
25 g protein
16 g kulhydrat (sukker 5 g)
17 g fedt
10 g fibre
Kakao
Kakao er rig på plantefenoler (farvestoffer), især flavonoider, der virker som antioxidanter og antiinflammatoriske. Derudover indeholder kakao også magnesium, mangan, jern og kobber i større mængder.
Flavonoiders effekt
I et svensk studie undersøgtes indtag af kakao i forhold til hjertekarsygdom hos mænd. De fandt, at et moderat indtag af kakao dagligt nedsatte risikoen for hjertekarsygdomme. Moderat indtag var i studiet, 1 serving = 1 portion. I USA er en portion chokolade = 28,4 g chokolade. I studiet blev der ikke taget højde for om det var lys eller mørk chokolade.
Så spis med glæde lidt chokolade hver dag, jeg anbefaler altid den mørke, så du undgår en masse sukker!
Kærlig Hilsen Pernille Kruse,
Uddannet Humanbiolog & Ernæringsterapeut
Når vægten står stille
Kender du frustrationen over at vægten bare står stille 😤, selvom du spiser sundt, måske antiinflammatorisk? Så fortvivl ikke…
Jeg har selv været der.
Nogen gange så bevæger vi os i desperation ud af en tangent, fordi vi vil så gerne knække nøden til at få det bedre, vi vil så gerne tabe de der ekstra kilo. Men når vi bevæger os i hast ud af en tangent, ved fx. at spise en bestemt kosttype/diæt, så er det ofte fordi vi har mistet overblikket over vores livssituation. Og fordi vi snart har prøvet så mange ting, som ikke virkede. Der må da være noget galt med kosten siden vi ikke taber os!
Jeg har selv være DER
Jeg gik ned BIG TIME med stress 🤯 i 2010 – første gang – og troede, at jeg bare lige skulle på rette køl igen med kosten, motionen og søvnen, så ville det hele spille.
Men så gik jeg ned igen BIG TIME med stress 🤯 i 2013 – anden gang – og så blev jeg simpelthen lagt så meget ned af stress, at jeg IKKE kunne motionere!! Og hvad pokker gør man så, når man tror at én af løsningerne på ens stress er MOTION!
Jeg forsøgte mig med løbeture 🏃♀️ on and off, ca. engang hvert halve år, for det kunne da ikke passe, at jeg ikke kunne løbe! Når jeg forsøgte at løbe en tur på 4 km, så endte det i en kamp med kroppen. Men, jeg har en stædighed og udholdenhed, når det gælder at præstere, så jeg kløede bare på. Resultatet var en krop, der sagde fra BIG TIME! Jeg endte simpelthen efterfølgende i sengen med influenza lignende symptomer: Ømhed i alle muskler, ondt i halsen, hævede lymfeknuder og en ufattelig træthed jeg ikke har oplevet siden 🤒. I dag tror jeg, at det var min krops måde at fortælle mig med STORE bogstaver, at jeg skulle absolut IKKE præstere mere, hvis jeg ville overleve dette her!
Derudover tror jeg, at mine mitokondrier sagde STOP!
Og lige meget, hvem jeg fortalte det eller forklarede, hvordan jeg havde det, så forstod de det ikke! Hvilket i sig selv var dybt frustrerende og jeg følte mig magtesløs.
Du har selv svaret på vægten
Og det er en del af POINTEN / læringen, du har selv svaret på dine udfordringer, men det kan være sindsygt svært at mærke dem eller forstå de tegn kroppen giver dig.
Derfor er jeg også taknemmelig, hver gang jeg gennemfører kurser og deltagerne melder tilbage, at de blevet meget klogere på deres krop og hvilke fødevarer, deres krop har det bedst med.
For jeg kender IKKE svaret på forhånd på dine helbredsproblemer. Jeg ved en MASSE om kost, ernæring og kroppens fysiologi. Både når den er sund og rask og ved sygdom og det deler jeg hjertens ❤️ gerne ud af. Det elsker jeg faktisk at dele ud af, hvis du skulle være i tvivl 😂. Men derfra og så til at vide, hvad der er på spil i lige netop din krop, som har levet ofte et halvt liv eller mere, det er ikke det samme.
Dit liv påvirkes nemlig i høj grad af dit miljø, altså hvilke omgivelser din krop og sjæl omgives af samt, hvad du putter ind i munden fra du bliver født til i dag. Mens dine gener KUN udgør ca. 20%. Og da du kender dit liv bedst, så er det gennem snakken om dig og dit liv, jeg kan hjælpe dig til at forstå, hvor du står i dag med dit helbred og hvilken vej der kunne være en mulighed at gå fremover 🤗.
Så, hvis du ikke taber dig efter hensigten, så kan der være andre parametre på spil end det velkendte kalorieregnskab.
POINTEN med vægten
Min POINTE er, at du ikke altid kan spise dig til at få det bedre 🤨, ofte er det er bred palette af tiltag, der skal til og næsten altid en mental indstilling til at ville se på et overvægts-problem, som MEGET andet end et kalorie regnskab.
Når det så er sagt, så arbejder jeg selvfølgelig rigtig meget med kosten 🥒, da jeg syntes det er mega spændende og fordi kosten spiller en STOR rolle ved de fleste helbredsproblemer. MEN husk at hele din psykiske velbefindende spiller en lige så STOR rolle i dit helbred.
Ernæringsterapien giver overblik
I ernæringsterapien arbejder jeg ud fra en holistisk tilgang. Den inddrager hele DIG, og derigennem hjælper jeg dig til at få en bedre livsstil. Derfor starter et forløb hos mig altid op med en omfangsrig gennemgang af dit fysiske og dit mentale helbred. Samtidig spørger jeg ind til din livsstil.
Og ud fra disse informationer skaber jeg et overblik og forsøger at finde roden til dine problemer. Således at jeg kan anbefale dig bestemte tiltag både mht. din kost og generelle livsstil. Derefter er jeg oftest med på sidelinjen til at guide dig i den rigtige retning, når du selv bliver i tvivl eller der er modgang. På den måde kommer du sikkert i hus med din indsats og får et bedre helbred til gavn for især din livskvalitet.
Du kan se mere information om en 1:1 konsultation lige her.
Ha’ en skøn dag, Pernille Kruse
Energi skal der til for at din krop fungerer optimalt!
Ønsker du også at vågne med god energi i kroppen, at have overskud i løbet af dagen eller at kunne løbe en tur med god energi i kroppen? Så læs med her, hvor jeg guider dig igennem hvordan kroppen danner energi.
Gigt
Måske er du én af 700.000 danskere der lider af gigt, så er jeg sikker på, at du gerne vil forsøge at lindre dine smerter / symptomer. Og her er der hjælp at hente i den antiinflammatoriske kost (AI kost).
Gigt er en bred vifte af sygdomme, lige fra slidgigt, urinsyregigt, diskus prolaps og leddegigt, samt mange flere. Men de har nogle fællestræk, nemlig at der ofte er en øget nedbrydning af led og knogler samt forhøjet inflammation. Begge dele er med til at skabe smerter i det berørte område.
I klinikken
Men lad mig lige gå et skridt tilbage, for jeg bliver simpelthen så glad 😀😀, når jeg hører dejlige historier fra lyttere eller klienter.
I går blev jeg blevet ringet ☎️ op 2 gange af personer, der bare gerne lige vil rose mig for de videoer 🎥 jeg laver på Facebook. Så tusind tak fra mig til jer, der følger med på Facebook og får stor glæde af de videoer jeg laver omkring kost og ernæring.
Den ene kvinde i går fortalte, hvordan det var gået op for hende, hvor meget kosten kan betyde for kroppen og ikke mindst sygdom. Tidligere havde hun blot taget sin medicin uden at vide, at hun selv kan påvirke tilstanden gennem kost. Og ja det kommer selvfølgelig an på, hvilke symptomer og diagnoser. Men er vi inden for de autoimmune sygdomme og kroniske lidelser, så kan kosten ofte spille en positiv rolle.
Dermed IKKE sagt, at dine symptomer eller diagnose forsvinder når du ligger kosten om, men de fleste mærker en markant forbedring i deres livskvalitet. Og er det ikke det de fleste drømmer om, at deres livskvalitet løftes, at vågne frisk og udhvilet og have energi til det meste af dagen?
Så, hvis du ikke allerede har været forbi Ernæringslinjens Facebook side (link), så vil jeg anbefale, at du tjekker den ud. Under fanen video, kan du finde over 30 videoer, der omhandler alt lige fra blodsukker, insulin resistens, metabolsk syndrom, forhøjet blodtryk, forhøjet kolesterol, fordøjelsesproblemer, mavesyre/ refluks, tallerkenmodeller, motivation, astma og nu også gigt!
Byggesten til led og knogler
Men inden vi snakker AI kost, så er det også vigtigt at have fokus på om du indtager de rette “byggesten” til dine led og knogler? Knogler er opbygget af et stort collagen netværk. Collagen er et af de proteiner, som kroppen danner allermest af, da det indgår i det meste af vores støtte- og bindevæv. Collagen kan du også spise dig til vha. gammeldags kraftsupper (opskrift) eller bone broth, som det også kaldes i dag. Sammen med collagen skal du bruge bl.a. C-, D- og K-vitamin for at styrke dine knogler.
Brusken er lavet af glucosamin, gelatine og kondroitin, som du også får lidt af gennem de gammeldags kraftsupper. Jo længere de koger des mere gelatine kommer der i suppen. Derudover supplerer du kroppen med aminosyrer ved at huske at få dækket dit proteinbehov gennem fisk, kød, bønner og linser. Der skal også bruge mineraler, såsom calcium, magnesium, kalium og fosfor. Disse kan du få dækket gennem indtag af grøntsager, fuldkornsprodukter, nødder og frø.Gammeldags kraftsupper og gigt
Antiinflammatorisk kost
Den antiinflammatoriske kost går ind og arbejder med at dæmpe inflammation i kroppen. Derfor vil en stor del af de gigtramte have stor glæde af denne kost.
Vil du vide mere om den antiinflammatoriske kost, så læs med her på bloggen: “Inflammation“. Der beskriver og forklarer hvad inflammation er. Du kan også tilmelde dig nyhedsbrevet her og få en lille E-guide om “5 trin til antiinflammatorisk kost”, helt gratis.
Fordøjelse og gigt
Men ved du også, at fordøjelsen spiller en stor rolle ved gigt? Forestil dig at kroppen altid snakker sammen, blandt andet via blodet. Har du inflammation ét sted i kroppen, så udskilles der inflammatoriske signalstoffer til blodet og disse cirkulerer rundt i hele kroppen. Derfor vil inflammation ét sted i kroppen også påvirke resten af kroppen.
Hvis din fordøjelse er udfordret, fx. forstoppelse, udspilet mave eller luft i maven, da kan det betyde, at din fordøjelse forværrer dine smerter eller ledproblemer. Og derfor kan der være en gevinst i at få styr på maven / fordøjelsen. Det kan betyde en bedring af dine symptomer andre steder i kroppen.
Køb bogen: ”Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost” lige her og kom straks i gang med dine kostændringer!
Mikrobiom og leddegigt
I kliniske studier kan der måles en stigning i inflammatoriske markører længe før leddegigten diagnosticeres! Samtidig kan der ses forandringer i slimhinden i tarmen samt dysbiose (uhensigtsmæssig mikrobiota). Og senere hen, kan der måles forandringer i ledvæsken og leddene. Disse observationer leder hen til, at der kan være en mulig sammenhæng mellem tarmens bakterier og udvikling af leddegigt. Fx ses der også en øgning i IgA (antistoffer, som især forefindes i tarmslimhinden) både før og under diagnosticering af leddegigt. Derudover observeres der større mængder af bestemte bakterier i forhold til hos raske personer.
Kilde: https://www.ifm.org/news-insights/ai-connection-leaky-gut-arthritis/
Livestream og videoer
Vil du gerne høre mere om sammenhængen mellem gigt, fordøjelse og AI kost, så lyt med på videoen herunder fra onsdag den 7. april 2021, på Facebook:
Videoen kan ses her
8-ugers antiinflammatorisk kursus i Faxe eller online
Har du brug for motivation og guidning i den antiinflammatoriske kost, så afholdes der fysiske kurser hvert forår og efterår i Faxe samt online kurser 3-4 gange om året – find datoerne her: Antiinflammatorisk kursus. Begge steder er jeg med på sidelinjen og hjælper / guider alt det jeg kan, så du kommer bedst muligt i mål.
Kærlig Hilsen, Pernille Kruse
Sider
En krop på toppen
Du må aldrig opgive dine drømme om et godt liv med friheden til at kunne gøre, hvad DU vil, bare på grund af pga. overvægt, smerter, manglende energi eller overskud.
Bliv guidet trin for trin til nye kostvaner, der giver din krop lige præcis det, den har brug for, at du kan genvinde din styrke og handlekraft.
Kurset er baseret på ernæringsterapi og funktionel medicin fra USA, hvor du vejledes igennem en livsstilsændring, som helt grundlæggende er baseret på at få et stabilt blodsukker, mindske inflammation og trække på dine reserver, som kroppen i øvrigt er mester i.
Dine kulhydrat og fedtreserver er til for at blive brugt af, intet mindre!
Slut med svingende blodsukker, som du kun tror kan afhjælpes ved at fylde på. Nej, du skal lære, at det er ok, at være sulten, at det er ok at have cravings og at du ret simpelt kan hjælpe kroppen til at håndtere sådanne situationer.
Hvad indeholder kurset?
TRIN 1 BASIS
Uge 1-2: Status & bevidsthed
Hvordan har din krop det og hvilke tanker fylder hos dig? Vi øver bevidstheden omkring dit madindtag og de tanker der opstår. Du lærer hvorfor du har cravings på bestemte fødevarer og du får værktøjer til at forstå følelser bag mad.
Uge 3-4: Du ELSKER hele sunde fødevarer
Du lærer at elske at spise hele sunde fødevarer og minimere indtag af ultra forarbejdede fødevarer. Du får tips og tricks til mere grønt og frugt i din hverdag, på en nem måde. Du arbejder med regulering af dit nervesystem.
Uge 5-6: Sukker & stimulanser
Du slipper din afhængighed til sukker og sødt. Vi går bagom den søde trang og lærer dig hvilke fødevarer, der trigger den søde trang. Hvis du ikke allerede har mærket positive forandringer i kroppen, så kommer de nu.
Uge 7-8: Du får en helt ny krop
Du prøver nye retter af, også de vegetariske. Din krop er som forandret, du har lært at forstå kroppens sprog. Og du ønsker at spise efter dens behov. Efter de 8 uger har du halveret dine symptomer.
TRIN 2 FORBRÆNDING
Uge 9-10: Slip kiloene med grøn KETO
Det er tid til at skære ind til benet. Det er her, vægten stabiliserer sig, vi sætter ekstra fokus på nærende mad og arbejder med mængden af de lette kulhydrater. Har du overflødige kilo, der stædigt sidder fast, så er det nu, de smelter af.
Uge 11-12: Sæt din krop fri gennem periodisk faste
Kroppen er skabt til at lægge energi på lager, når der er overflod, samt trække fra lageret, når der er restriktioner på mad. Forestil dig at opleve, at din energi ikke er afhængig af dit madindtag, men i stedet et mindset og viden om, at der i forvejen er rigelige ressourcer til stede i kroppen. Så længe du spiser ”nærende” måltider.
TRIN 3 MESTRING
Uge 13-14: Status & kostsammensætning
Det er tid til at gøre status og finde den helt rette sammensætning af din kost fremadrettet. Du skruer på knapperne, du har lært undervejs i forløbet. Du prøver dig frem og lærer af dine erfaringer.
Uge 15-16: Mestring i fremtiden
Du finder frem til din unikke kostsammensætning, der passer perfekt i din hverdag og til din krop. Din kost er IKKE ensrettet, men flerspors, således at du skifter mellem de enkelte spor alt efter din krops behov. Du mestrer til fulde den kost, der giver EN KROP PÅ TOPPEN! Og nyder al den energi, tilfredshed med dig selv og din krop og den udstråling, du har fået tilbage i livet.